Rustici Pugliesi con pomodoro e mozzarella

Ciao ragazzi!
Benvenuti al consueto appuntamento del giovedì con le Videoricette dell’Amore Vero!
Quest’oggi parleremo di Rustici!
I rustici sono una specialità sfiziosissima di pasta sfoglia tipica della Puglia ed in particolare del Salento.
Sono un goloso finger food perfetto per la colazione salata, lo spuntino o i buffet delle feste.
Andiamo subito a vedere come si preparano.

Ingredienti

• 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare
• salsa di pomodoro
• taglia pasta tondo
• olio d’oliva
• besciamella
• Mozzarella per pizza
• pepe

Istruzioni

1. per prima cosa prepariamo la Pasta Sfoglia: PASTA SFOGLIA: per la ricetta cliccate QUI Poi tagliamo la mozzarella a dadini: io mi servo sempre del passapatate che mi facilita l’operazione. Prendiamo poi un foglio di pasta sfoglia, srotoliamolo e ricaviamo 6 cerchi di uguale misura (circa 10 cm) con l’aiuto del taglia pasta.
2. Eliminiamo i ritagli di sfoglia in eccesso e adagiamo al centro di ogni cerchio di sfoglia un cucchiaio raso di besciamella fatta in casa (cliccate QUI per la ricetta)
3. Poi 1/2 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale, pepe ed un pugnetto di mozzarella tritata. Mettiamo da parte i cerchi appena farciti e prendiamo il secondo rotolo di sfoglia. Tagliamo anch’esso in 6 cerchi di 10 cm ognuno.
4. Aiutandoci con le mani cerchiamo di far congiungere delicatamente i due cerchi in modo da formare un unico rustico, facendo attenzione a non far uscire il ripieno. Se occorre tamponiamo con un tovagliolino di carta, mentre chiudiamo. Sigilliamo il contorno dei nostri rustici premendo delicatamente con i denti di una forchetta. Spennelliamo le superfici con dell’olio d’oliva e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 20-30 minuti, fino a doratura. Sforniamo, aspettiamo qualche minuto e poi serviamo in tavola.
   

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