Focaccine bianche morbide - Le Ricette dell'Amore Vero

Il Sole e le belle giornate primaverili iniziano ad arrivare, finalmente, e con loro arriva anche la voglia di merende all’aria aperta, di colazioni al parco.

Nel cestino del Picnic non possono certo mancare le sofficissime e golosissime Focaccine Bianche morbide, perfette da gustare così come sono, o farcite con i vostri gusti preferiti, dolci e salati.

Ecco la Ricetta.

INGREDIENTI:

500 g di Farina 00
500 g di farina Manitoba
100 g di olio extra vergine d’oliva
15 g di lievito di birra
400 ml di acqua
1 cucchiaio e mezzo di sale fino
1 cucchiaio raso di zucchero
Origano (facoltativo)

PREPARAZIONE

Versa le farine setacciate in una ciotola capiente.

A parte riempi un intero bicchiere con un pò dell’acqua in dotazione e fai sciogliere lievito e zucchero all’interno. Unisci poi 3 cucchiai della farina anch’essa in dotazione. Mescola, copri il bicchiere e fai lievitare 30 minuti.

Versa nella ciotola di farina tutta l’acqua e fai sciogliere il lievitino precedentemente preparato, mescola aggiungendo il sale fino e l’olio. Impasta energicamente per 5-10 minuti. Forma una palla omogenea, copri la ciotola con un panno e fai lievitare per circa 2 ore, o fino o al raddoppio.

Forma un salsicciotto e dividilo in palline di circa 40 g che stenderai leggermente con le mani formando delle focaccine. Fai lievitare ancora 1 ora.

Pratica dei buchi profondi con le dita e spennella con un’emulsione d’acqua e olio. Cospargi con origano (o altra spezia a piacere), spolvera con un pizzico di sale e cuoci in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, o fino a doratura.

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