Pane, Pizze, Focacce… Tutti le amano, ma pochi le sanno fare veramente bene!
Oggi, a grandissima richiesta, ho realizzato per voi la VIDEORICETTA per preparare l’IMPASTO BASE PER PIZZE E FOCACCE da leccarsi i baffi: facile, buono e digeribile.
E’ adatto a tutti i tipi di pizze e focacce, da quelle in teglia a quelle napoletane, da quelle con forno elettrico a quelle con forno a legna, ed è perfettamente digeribile, senza dare pesantezza allo stomaco, grazie alla sua lievitazione perfetta.
Guardate la VIDEORICETTA per prepararlo in modo facile.
Ingredienti
- 1200 g di farina 0 (o 60% integrale e 40% 0)
- 650 g di acqua tiepida
- 40 g d’ olio d’oliva
- 20 g di zucchero (o malto d’orzo)
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra disidratato
- 25 g di sale fino
Istruzioni
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Salve
Volendo realizzare solo due pizze le dosi indicate vanno dimezzate o ridotte di un terzo?
Inoltre, se lasciassi le dosi come sono indicate, le ulteriori palle di impasto potrei surgelarle?
Grazie infinite e complimenti per la creatività e la chiarezza!
Ciao Vincenzo, per sole 2 pizze puoi dimezzare le dosi oppure puoi congelare le palline d’impasto dopo la lievitazione e quando ti serviranno le scongeli completamente e poi le fai lievitare un paio d’ore. Grazie per i complimenti 🙂
bravaa!!…io ho tanta pazienza ma in questi casi si vorrebbe tutto e subito..proverò a “pazientare” anche qui…graziee ciaoo
eheheh 😀 se vuoi velocizzare, aggiungi più lievito e dimezza i tempi 🙂 baci!