Il Gatò di patate (chiamato anche pizza di patate, gattò di patate, o Gateau di Patate, parola proveniente dal francese gateau che significa torta) è uno sformato rustico molto gustoso e delicato a base di purè di patate, fontina e prosciutto cotto.
Molto amato da grandi e piccini, è un delizioso piatto unico, dall’alto potere saziante, perfetto per pranzi o cene.
La ricetta è tipica della cucina napoletana, ma è molto diffusa anche in Sicilia e in Puglia.
Realizzato in monoporzioni, è molto adatto anche come finger food in ricchi buffet.
Vediamo come si prepara.
GUARDA LA VIDEORICETTA
Ingredienti
- 1 kg patate farinose (a pasta gialla)
- noce moscata
- 1/2 bicchiere latte
- 100 g burro
- 50+40+10 g Parmigiano grattugiato
- 2 uova
- pangrattato (I Celiaci useranno quello senza glutine)
- 200 g fontina
- 150 g prosciutto cotto
Istruzioni
- Iniziate preparando il Purè di patate (per la ricetta cliccate QUI)
- Al purè aggiungete le uova e la restante dose di parmigiano grattugiato, mescolando per bene con le fruste.
- Prendete una teglia, imburrate e cospargete di pangrattato il fondo e versate una prima metà di purè.
- Aggiungete sopra la fontina tagliata a dadini, il pepe, la noce moscata e le fette di prosciutto cotto, quindi versate la seconda metà di purè.
- Cospargete la superficie con altro parmigiano e pangrattato, e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti. Porzionatelo e servitelo solo quando si è un pò intiepidito.
Luana says
IO CI METTO L’ OLIO AL POSTO DEL BURRO, OLTRE ALLA NOCE MOSCATA IL PEPE, UN PIZZICO D’AGLIO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO E WUSTEL. SOTTO NON LO SPOLVERO CON IL PANE GRATTATO, SOLO SOPRA.
CIAO CLAUDIA.
SEI BRAVISSIMA.
Claudia Annie says
Buonissimo anche il tuo!
Grazie mille, Luana, sei la benvenuta! 😀
mirtilla says
siamo telepatiche,lo sto preparando per cena!!
baci
Claudia Annie says
Ma dai! Buonissima cena allora! Tu come lo prepari? 😀