BABAGANOUSH in 15 minuti | salsa vegana mediorientale

Ciao ragazzi,
ben tornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi ho preparato per voi una videoricetta light velocissima, pronta in meno di 15 minuti:
il BABAGANOUSH (vero nome Babaganough, o باباغنوج in arabo), una salsa vegana mediorientale, tipica di Libano e Turchia, molto diffusa anche in Siria, Nord Africa ed India.
È una salsa davvero gustosissima a base di polpa di melanzane e spezie e viene spesso accompagnata al Pane Pita o ai Falafel di Ceci. Ottima anche sui crostini.
È facilissima da preparare e questa ricetta non necessita nemmeno della lunga cottura in forno:
vediamo come si prepara.

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI

• 2 melanzane medie (circa 600 g)
• 1 spicchio d’aglio (o 1 cucchiaino d’aglio in polvere)
• 4 foglie di menta
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio d’olio d’oliva
• 50 g di salsa tahina
• succo di 1 limone
• un pizzico di paprika piccante
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Lavate le melanzane, dividetele a metà nel senso della lunghezza e togliete il picciolo.
Cuocetele in microonde per 10 minuti a 800W, con coperchio per cottura a vapore (in alternativa cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 1 ora).
Sfornate, fate raffreddare e scavate la polpa che raccoglierete in una terrina e schiaccerete con i rebbi di una forchetta.
Alla polpa aggiungete la salsa Tahina, l’aglio, il succo di limone, il prezzemolo tritato, l’olio, il pizzico di sale, la paprika piccante, e la menta spezzettata sottilmente con le mani. Mescolate e servite accompagnandola con del Pane Pita e guarnendo con delle foglioline di menta.

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