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BABAGANOUSH in 15 minuti | salsa vegana mediorientale

21 Maggio 2018 · di Claudia Annie · Leave a Comment

BABAGANOUSH in 15 minuti | salsa vegana mediorientale

Ciao ragazzi,
ben tornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi ho preparato per voi una videoricetta light velocissima, pronta in meno di 15 minuti:
il BABAGANOUSH (vero nome Babaganough, o باباغنوج in arabo), una salsa vegana mediorientale, tipica di Libano e Turchia, molto diffusa anche in Siria, Nord Africa ed India.
È una salsa davvero gustosissima a base di polpa di melanzane e spezie e viene spesso accompagnata al Pane Pita o ai Falafel di Ceci. Ottima anche sui crostini.
È facilissima da preparare e questa ricetta non necessita nemmeno della lunga cottura in forno:
vediamo come si prepara.

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI

  • 2 melanzane medie (circa 600 g)
  • 1 spicchio d’aglio (o 1 cucchiaino d’aglio in polvere)
  • 4 foglie di menta
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 50 g di salsa tahina
  • succo di 1 limone
  • un pizzico di paprika piccante
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Lavate le melanzane, dividetele a metà nel senso della lunghezza e togliete il picciolo.
Cuocetele in microonde per 10 minuti a 800W, con coperchio per cottura a vapore (in alternativa cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 1 ora).
Sfornate, fate raffreddare e scavate la polpa che raccoglierete in una terrina e schiaccerete con i rebbi di una forchetta.
Alla polpa aggiungete la salsa Tahina, l’aglio, il succo di limone, il prezzemolo tritato, l’olio, il pizzico di sale, la paprika piccante, e la menta spezzettata sottilmente con le mani. Mescolate e servite accompagnandola con del Pane Pita e guarnendo con delle foglioline di menta.

BABAGANOUSH in 15 minuti | salsa vegana mediorientale

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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