Viene così chiamato perchè è colloso, ma non contiene affatto glutine (nonostante il suo nome ingannevole) ed è molto più profumato dei normali tipi di riso occidentali. Si chiama Sticky Rice o Riso Colloso o Riso Glutinoso: ma cos’è e come si cuoce? Il riso glutinoso, il cui nome scientifico è Oryza sativa, è una varietà di […]
Riso Basmati: tutti i segreti della tradizione per una cottura perfetta
Il Riso Basmati è una varietà di riso a grano lungo, famosa per il suo meraviglioso profumo e per il suo gusto delicato, tipica di India e Pakistan. L’eccellente riuscita di un piatto a base di Riso Basmati inizia da una preparazione perfetta del riso, che gli conferisce la giusta fragranza, sapidità, integrità dopo la cottura e […]
RISO THAI con ceci, uvetta e pinoli
Quella che vi presento oggi è una delle videoricette più buone che io abbia mai provato: RISO THAI CON CECI, UVETTA E PINOLI. Lo preparava sempre un mio amico pisano, durante il suo periodo di sperimentazioni vegane ed il suo gusto mi ha particolarmente colpita. Amo molto la salsa di soia, la uso spesso, a […]