Quando ero piccola Pasta e Piselli era il mio piatto preferito e la mia mamma li preparava proprio così, con la ricetta salentina tramandata dalla mia cara nonna Felicetta.
Dolcissimi, teneri, gustosi, facilissimi da preparare, i piselli in umido sono un piatto vegano molto versatile, ottimo come contorno e perfetto come primo piatto.
Ecco come si preparano.
INGREDIENTI:
- 600 g di piselli (freschi o surgelati)
- 1 cipolla rossa grande
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- una presa di sale
- 400 ml d’acqua circa
- pepe q.b.
- pasta tipo spaghettini spezzati di 3 cm (facoltativa)
PREPARAZIONE:
In una pentola versate l’olio d’oliva, la cipolla pulita e divisa in 4 parti, l’acqua è fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Aggiungete i piselli, lo zucchero, il sale e continuate la cottura per altri 15/20 minuti, fino a quando i piselli non diventeranno tenerissimi.
Ultimate con una spolveratina di pepe.
Se volete preparare la pasta e piselli, a parte cuocete gli spaghettini a pezzettini e poi mescolateli all’ultimo momento.
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