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Cipolle fritte croccanti come all’Ikea / Krispy Fried Onions o Rostad Lok

26 Giugno 2014 · di Claudia Annie · 4 Comments

Cipolle fritte croccanti come all'Ikea / Krispy Fried Onions o Rostad Lok

Uno dei cibi più amati dell’Ikea sono senza dubbio le Rostad Lok, ossia le Krispy Fried Onions, le Cipolle fritte croccanti.
Questo snack goloso a base di cipolle è perfetto per l’aperitivo, per un buffet o anche da gustare guardando un bel film.
Le Cipolle fritte croccanti sono un finger food che crea dipendenza, perché uno tira l’altro.
Provatele anche nel Cheeseburger: saranno deliziose!!!
A fine ricetta vi è anche la versione light cotta in forno: è leggera, ma ugualmente gustosa!

Cipolle fritte croccanti come all’Ikea / Krispy Fried Onions o Rostad Lok

Ingredienti

  • 3 cipolle medie
  • amido riso
  • olio di semi per friggere
  • sale
  • acqua gassata (facoltativa)

Istruzioni

  1. Sbucciate le cipolle, tagliatele a rondelle e poi a pezzettini. Per evitare di lacrimare mentre si affetta la cipolla, la si può tagliare sotto l’acqua corrente, si può tenere un cucchiaino di acqua in bocca o la si può congelare e tagliare appena uscita dal freezer. Sgranate i pezzi, dividendo le parti attaccate tra loro.
  2. Passatele nell’amido di mais o riso, coprendole per bene. Se gradite proprio il sapore delle cipolle dell’Ikea, fate una pastella molle con acqua gassata e farina di riso e passate le cipolle all’interno. Scolatele della pastella in eccesso attraverso una schiumarola e passate al momento successivo.
  3. Friggetele in un pentolino a bordi alti con olio bollente finché non saranno dorate e croccanti (non bruciatele).
  4. Posatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Salatele e servitele a temperatura ambiente.
  5. Per chi è a dieta o per chi non ama la particolarmente i cibi troppo calorici, ecco la variante al forno: distribuitele le cipolle infarinate uniformente su una leccarda coperta di carta da forno e cuocetele nel forno preriscaldato a 120° circa 2 ore, controllando di tanto in tanto, perché il tempo dipenderà dall’umidità e grandezza dei pezzi di cipolla. Estraetele quando si saranno ridotte di volume e saranno asciutte, fatele raffreddare a temperatura ambiente, salatele e servitele. Si mantengono anche per mesi, conservate in un barattolo di vetro. Cipolle fritte croccanti come all'Ikea | Krispy Fried Onions | Rostad Lok

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Comments

  1. Chiara says

    31 Luglio 2017 at 12:03

    Le ho appena fatte. Sono squisite. Ho usato la variante con amido+acqua gassata e sono venute asciutte, croccanti e gustosissime! Grazie di cuore!

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      7 Agosto 2017 at 12:54

      mi fa molto piacere! un bacione! 🙂

      Rispondi
  2. siska70 says

    26 Giugno 2014 at 20:12

    che spettacolo…semplici e gustose..le vado immediatamente a proporre ai miei allievi del corso di cucina..grazie dolce claudia..ti seguo sempre!!brava!!!!

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      26 Giugno 2014 at 20:57

      Grazie mille 😀 sono molto contenta!!! un bacione!

      Rispondi

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Sono Claudia Annie Carone, salentina doc. Lavoro come giornalista, scrittrice, fotografa di food.
Ho respirato a lungo i profumi del "fatto in casa", fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e tradizioni che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime e all'ambiente, viaggi enogastronomici in Italia e nel Mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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