Cipolle fritte croccanti come all’Ikea / Krispy Fried Onions o Rostad Lok

Uno dei cibi più amati dell’Ikea sono senza dubbio le Rostad Lok, ossia le Krispy Fried Onions, le Cipolle fritte croccanti.
Questo snack goloso a base di cipolle è perfetto per l’aperitivo, per un buffet o anche da gustare guardando un bel film.
Le Cipolle fritte croccanti sono un finger food che crea dipendenza, perché uno tira l’altro.
Provatele anche nel Cheeseburger: saranno deliziose!!!
A fine ricetta vi è anche la versione light cotta in forno: è leggera, ma ugualmente gustosa!

Cipolle fritte croccanti come all’Ikea / Krispy Fried Onions o Rostad Lok

Ingredienti

• 3 cipolle medie
• amido riso
• olio di semi per friggere
• sale
• acqua gassata (facoltativa)

Istruzioni

1. Sbucciate le cipolle, tagliatele a rondelle e poi a pezzettini. Per evitare di lacrimare mentre si affetta la cipolla, la si può tagliare sotto l’acqua corrente, si può tenere un cucchiaino di acqua in bocca o la si può congelare e tagliare appena uscita dal freezer. Sgranate i pezzi, dividendo le parti attaccate tra loro.
2. Passatele nell’amido di mais o riso, coprendole per bene. Se gradite proprio il sapore delle cipolle dell’Ikea, fate una pastella molle con acqua gassata e farina di riso e passate le cipolle all’interno. Scolatele della pastella in eccesso attraverso una schiumarola e passate al momento successivo.
3. Friggetele in un pentolino a bordi alti con olio bollente finché non saranno dorate e croccanti (non bruciatele).
4. Posatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Salatele e servitele a temperatura ambiente.
5. Per chi è a dieta o per chi non ama la particolarmente i cibi troppo calorici, ecco la variante al forno: distribuitele le cipolle infarinate uniformente su una leccarda coperta di carta da forno e cuocetele nel forno preriscaldato a 120° circa 2 ore, controllando di tanto in tanto, perché il tempo dipenderà dall’umidità e grandezza dei pezzi di cipolla. Estraetele quando si saranno ridotte di volume e saranno asciutte, fatele raffreddare a temperatura ambiente, salatele e servitele. Si mantengono anche per mesi, conservate in un barattolo di vetro.

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