Come ho già raccontato tempo fa, io adoro il Seitan!
Il Seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali come farro o Kamut. E’ un sostitutivo della carne (senza i grassi saturi e colesterolo di quest’ultima), per i vegani e, per me, che vegetariana non sono, è un ottima e salutare alternativa. Come tale può essere preparato in millemila modi, proprio come per la carne! Non è meraviglioso?
L’ho sempre visto nelle botteghe specializzate, fino a quando mesi fa mi son decisa a realizzarlo ‘home made‘, come sono solita fare con tutte i cibi che mi affascinano. D’allora di tanto in tanto mi piace prepararlo, in diverse varianti gustose. Eccone una davvero deliziosa, arricchita da una panatura particolare di erbe provenzali e da patate croccanti, al forno.
Ingredienti:
Seitan
Se volete farlo a casa:
Se volete farlo a casa:
- 1 kg di farina manitoba
- acqua q.b.
- sale
- 1 cucchiaino raso di paprika dolce
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiai d’acqua
Brodo per realizzazione Seitan
- 2 carote
- 2 cipolle
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- sale grosso
- 1 cucchiaino raso di curcuma
Panatura di erbe provenzali
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di salvia
- 1/2 cucchiaino di rosmarino
- 1/2 cucchiaino di timo
- 1/2 cucchiaino di maggiorana
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 puntina di aglio in polvere
- pangrattato
- 2 uova
- 3 patate medie
- sale fino
Preparazione:
Io ho utilizzato il Seitan fatto in casa da me, ma se volete realizzarlo anche voi, come faccio io, leggete la ricetta e videoricetta passo-passo QUI.
Io ho utilizzato il Seitan fatto in casa da me, ma se volete realizzarlo anche voi, come faccio io, leggete la ricetta e videoricetta passo-passo QUI.
Una volta preparato, tagliate il Seitan in medaglioni di 1 cm di spessore.
In una terrina mescolate origano, salvia, rosmarino, timo, maggiorana, pangrattato, grana grattugiato, aglio in polvere e in una seconda terrina sbattete le due uova con un pizzico di sale.
Prendete i medaglioni di Seitan, passateli nell’uovo e poi nella panatura di erbe provenzali e granella di Grok.
Poneteli in una teglia unta d’olio ed accompagnateli da patate tagliate a listarelle. Salate il tutto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.
Non ho mai provato il seitan !! Con questa ricetta mi hai fatto davvero venire voglia!!!
non l’ho mai mangiato, ma mi fido della tua ricetta, e la segno!baci!
Claudia this look really nice!!
mi sono già segnata la ricetta la trovo ottima….non conosco il saitan ma ha un aspetto delizioso!!!
Complimenti!!!!!!
Mai pensato si potesse fare da soli…e tu l’hai preparato e presentato in modo divinoooooo
Un bacione cara!!!!!!!!!!!!!!!!
Non l’ho mai provato nè lo conoscevo!!! Se lo trovo so come usarlo!!! grazie e un abbraccio.
Exquisito plato es más sabroso elaborado en casa es lo mejor,luce riquísimo,abrazos y abrazos.
mmm.. prima o poi mi cimenterò con il seitan, promesso.. intanto mi segno la ricetta!
e ti lancio una sfida
http://nonna-papera.blogspot.it/2012/04/dalla-poppa-alle-pappe-il-contest-per.html
Paola
Questa cosa di farsi il seitan in casa è da un po’ che mi frulla nel cervello. Preparato così deve essere delizioso…sono una fan delle erbe e anche delle patate al forno 🙂
non l’ho mai mangiato, ma la tua ricetta mi ha stuzzicato la curiosità! Ben fatto, cara!
buona serata
spery
ottimo piatto un pensierini lo farei
Mai provato..incuriosita dal gusto e invogliata dalla presentazione….segno!
Claudiaaa ciao belllaaa!!! sono MEG, sono tornata il blogspot..volevo avvisarti!! passa da me quando vuoi..in questi mesi di assenza ti ho sempre seguita, sempre!! anche se non commentavo!! la tua nuova grafica è meravigliosaaaa!! e le tue ricette sempre più golose! complimentissimi!! baciiiii
Non l’avevo mai sentito, ma mi hai incuriosito, magari qualche giorno mi metto a cucinarlo, almeno ci provo!
Un abbraccio. Laura.
Un piatto insolito, di sicuro gustosissimo e presentato molto bene… come sempre!
sei stata bravissima a realizzarlo in casa! un giorno lo farò pure io!
complimenti!!!
Anche io non l’ho mai provato, ma adesso sono proprio curiosa. ciao cara, a presto!
ma lo sai che non ne ho mai sentito arlare del seitan?? per fortuna co sei tu che mi fai scoprire sempre cose nuove…grazie!!!
non ho mai mangiato il setain..ma questo piatto è strepitoso..
ammetto di non averlo mai mangiato ma con questa ricetta mi hai incuriosita 🙂 buona giornata 🙂
Bellissimo piatto vegetariano! A me piace molto la carne lo ammetto ma…il questo ha un’aspetto incredibile! Complimenti cara!!
Un plato delicioso y las fotos hermosas
Besotes
Interessante questa ricettina!!!
Meraviglioso questo secondo piatto tutto vegetariano! La ricetta per preparare il seitan va subito tra i miei segnalibri, mi sono sempre chiesta come si realizzasse ogni volta che lo trovavo nei negozi bio.
Volevo avvisarti che è pronto il pdf della raccolta “Macarons & Meringhe” che contiene anche la tua ricetta e che è appena iniziato il mio primo contest
http://www.bperbiscotto.com/2012/04/il-primo-concorso-di-bperbiscotto.html
Un bacione
Annamaria