FRITTATINA DI PASTA CON SPINACI, ricetta svezzamento

Quando arriva il periodo dello svezzamento (o meglio divezzamento) i giorni si susseguono e la fantasia scarseggia. Dopo aver provato tutte le possibili pappe non si sa più cosa preparare ai nostri bimbi. Ecco perché ho pensato di dare ogni tanto qualche idea di ricette gustose, ben bilanciate nei macronutrienti e nelle quantità e sane.

Quella di oggi è una ricetta facilissima, pronta in soli 10 minuti, ma Enea si è leccato letteralmente i baffi, spazzandosela in altrettanti 10 minuti, nonostante i suoi 3 dentini: FRITTATINA DI PASTA CON SPINACI. Andiamo subito a vedere come si prepara in modo facile e velocissimo.

INGREDIENTI:

• 30 g di pastina tipo “capellini d’angelo” (o spaghettini spezzettati in alternativa)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di formaggio spamabile tipo Quark
• 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
• 6 foglie di spinaci
• 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

In un pentolino versate l’acqua bollente e cuocete la pastina assieme agli spinaci per 3 minuti (il tempo della mia pastina).

Nel frattempo in una ciotolina sbattete l’uovo assieme ai formaggi. Quando sono pronti scolate pastina e spinaci e tagliate questi ultimi a piccoli pezzettini.

Unite tutto insieme, aggiungendo l’olio. Mescolate bene.

Ungete il pentolino con pochissimo olio.  Versate l’impasto e coprite con coperchio. Cuocete a fuoco medio/basso per 5 minuti. Togliete il coperchio, girate la frittata delicatamente e cuocete coperchio altri 3 minuti. Togliete il coperchio e cuocete ancora 2 minuti. Impiattate, tagliate a piccoli pezzi e aspettate qualche minuto prima di servire, per non far scottare la lingua. Buon appetito!

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