In autunno uno dei primi piatti che amo di più sono gli GNOCCHI DI ZUCCA.
Super morbidi e facilissimi da preparare, sono pronti da cuocere in soli 15 minuti e piacciono sempre a tutti, grandi e piccini.
Ecco la VIDEORICETTA per prepararli perfettamente in modo semplice e veloce.
GUARDA LA VIDEORICETTA
INGREDIENTI
- 600 g di zucca pulita
- 100 g di farina + altra farina per il piano
- 1 uovo
- un pizzico di sale
PREPARAZIONE
Pulite la zucca e tagliatela a fette grosse.
Posizionatele sulla teglia del microonde, coprite con l’apposita cupola per cottura a vapore e cuocetele per 6-7 minuti a 800W (se non avete il microonde lessate la zucca in abbondante acqua bollente per 20 minuti).
Quando la zucca è cotta sgocciolatela premendola delicatamente nello schiacciapatate e, quando il liquido in eccesso sarà stato eliminato, schiacciatela bene formando una purea liscia (eliminando i filamenti arancioni). Aggiungete la farina, mescolate con una forchetta e po unite l’uovo ed un pizzico di sale. Amalgamate tutto perfettamente componendo un impasto omogeneo. Se è un pò appiccicoso e morbido non vi preoccupate: deve essere così, perchè sono gnocchi di sola zucca e non ci sono patate; mi raccomando, non va messa altra farina, altrimenti dopo la cottura diventeranno duri.
Posizionatele sulla teglia del microonde, coprite con l’apposita cupola per cottura a vapore e cuocetele per 6-7 minuti a 800W (se non avete il microonde lessate la zucca in abbondante acqua bollente per 20 minuti).
Quando la zucca è cotta sgocciolatela premendola delicatamente nello schiacciapatate e, quando il liquido in eccesso sarà stato eliminato, schiacciatela bene formando una purea liscia (eliminando i filamenti arancioni). Aggiungete la farina, mescolate con una forchetta e po unite l’uovo ed un pizzico di sale. Amalgamate tutto perfettamente componendo un impasto omogeneo. Se è un pò appiccicoso e morbido non vi preoccupate: deve essere così, perchè sono gnocchi di sola zucca e non ci sono patate; mi raccomando, non va messa altra farina, altrimenti dopo la cottura diventeranno duri.
Infarinate bene il vassoio, questo sì, con circa 40 g di farina totali.Ora preparate gli gnocchi: prendete 2 cucchiaini e con uno dei due prelevate un pò d’impasto. Lavorate l’impasto preso tra i due cucchiaini, mettendoli in modo perpendicolare e scavando uno dentro l’altro (vedi il video) come se stesse facendo delle quenelles.
Appena data la forma al vostro gnocco, posizionatelo sul piano infarinato. Fate così fino a terminare tutto l’impasto. Vedrete che è un passaggio velocissimo.
Gli gnocchi di zucca sono pronti: solo 15 minuti totali!
Ora non vi resta che cuocerli in una pentola capiente con abbondante acqua salata bollente sollevando delicatamente gli gnocchi con un tarocco e facendoli scivolare in pentola. Cuoceteli per massimo 2 minuti, scolandoli con una schiumarola quando saranno saliti a galla.
Conditeli a piacere mescolandoli delicatamente alla salsa che avrete scelto. Io vi consiglio la FONDUTA AL GORGONZOLA.
Ora non vi resta che cuocerli in una pentola capiente con abbondante acqua salata bollente sollevando delicatamente gli gnocchi con un tarocco e facendoli scivolare in pentola. Cuoceteli per massimo 2 minuti, scolandoli con una schiumarola quando saranno saliti a galla.
Conditeli a piacere mescolandoli delicatamente alla salsa che avrete scelto. Io vi consiglio la FONDUTA AL GORGONZOLA.
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