GNOCCHI DI ZUCCA SUPER MORBIDI in 15 MINUTI | senza patate

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GNOCCHI DI ZUCCA SUPER MORBIDI in 15 MINUTI | senza patate

In autunno uno dei primi piatti che amo di più sono gli GNOCCHI DI ZUCCA.
Super morbidi e facilissimi da preparare, sono pronti da cuocere in soli 15 minuti e piacciono sempre a tutti, grandi e piccini.
Ecco la VIDEORICETTA per prepararli perfettamente in modo semplice e veloce.

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI

  • 600 g di zucca pulita
  • 100 g di farina + altra farina per il piano
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Pulite la zucca e tagliatela a fette grosse.
Posizionatele sulla teglia del microonde, coprite con l’apposita cupola per cottura a vapore e cuocetele per 6-7 minuti a 800W (se non avete il microonde lessate la zucca in abbondante acqua bollente per 20 minuti).
Quando la zucca è cotta sgocciolatela premendola delicatamente nello schiacciapatate e, quando il liquido in eccesso sarà stato eliminato, schiacciatela bene formando una purea liscia (eliminando i filamenti arancioni). Aggiungete la farina, mescolate con una forchetta e po unite l’uovo ed un pizzico di sale. Amalgamate tutto perfettamente componendo un impasto omogeneo. Se è un pò appiccicoso e morbido non vi preoccupate: deve essere così, perchè sono gnocchi di sola zucca e non ci sono patate; mi raccomando, non va messa altra farina, altrimenti dopo la cottura diventeranno duri.
Infarinate bene il vassoio, questo sì, con circa 40 g di farina totali.Ora preparate gli gnocchi: prendete 2 cucchiaini e con uno dei due prelevate un pò d’impasto. Lavorate l’impasto preso tra i due cucchiaini, mettendoli in modo perpendicolare e scavando uno dentro l’altro (vedi il video) come se stesse facendo delle quenelles.
Appena data la forma al vostro gnocco, posizionatelo sul piano infarinato. Fate così fino a terminare tutto l’impasto. Vedrete che è un passaggio velocissimo.
Gli gnocchi di zucca sono pronti: solo 15 minuti totali!
Ora non vi resta che cuocerli in una pentola capiente con abbondante acqua salata bollente sollevando delicatamente gli gnocchi con un tarocco e facendoli scivolare in pentola. Cuoceteli per massimo 2 minuti, scolandoli con una schiumarola quando saranno saliti a galla.
Conditeli a piacere mescolandoli delicatamente alla salsa che avrete scelto. Io vi consiglio la FONDUTA AL GORGONZOLA.
GNOCCHI DI ZUCCA SUPER MORBIDI in 15 MINUTI | senza patate
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