TORTA BRIOCHE ALL’UVETTA

Non avete voglia di preparare il Panettone a Natale, ma non volete rinunciare ad un dolce goloso per le Feste?

Ecco ciò che fa per voi:
TORTA BRIOCHE ALL’UVETTA, soffice e deliziosa, è un tripudio di gusto, che vi lascerà a bocca aperta per la bontà!
Ecco come si prepara.

GUARDA LA VIDEORICETTA!

INGREDIENTI:

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina Manitoba
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole
• 2 tuorli
• 1 uovo intero
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 fialetta di aroma limone
• 1/2 bicchiere scarso di latte
• 1/3 di cubetto di lievito di birra fresco (o 3 g di  lievito di birra liofilizzato)

Per la crema al burro:

• 100 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• Uvetta a bagno in acqua e Rum

PREPARAZIONE

Fate sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente. Mescolatelo a tutti gli altri ingredienti, lavorate tutto per 10 minuti e formate una palla omogenea. Coprite bene con un canovaccio umido e fate lievitare l’impasto per 3 ore.
Preparate la crema al burro frullando il burro morbido allo zucchero a velo.
Mettete a bagno l’uvetta in acqua e rum in uguali quantità.
Stendete la pasta lievitata in uno spessore di 1/2 cm e spalmatelo con la crema di burro, aggiungete l’uvetta, arrotolate l’impasto su sè stesso e tagliate il cilindro ottenuto in 9 piccoli cilindri che disporrete a fiore, con la parte aperta rivolta verso l’alto, all’interno di una tortiera oleata; coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare ancora 5 ore.
Coprite la superficie della tortiera con un foglio d’alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 3/4 d’ora. Dopo 3/4 d’ora togliete l’alluminio e alzate la temperatura a 170°, cuocendo ancora 1/4 d’ora. Sfornate, fate raffreddare totalmente a temperatura ambiente e poi gustate.

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