PASTA SUPER LIGHT con CREMA DI ZUCCHINE

Ciao ragazzi, bentornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi preparerò per voi la Videoricetta della PASTA VERDE CON CREMA DI ZUCCHINE, un primo piatto Super Light pronto in 10 minuti, appetitosa e facilissima da preparare, perfetta per chi è a dieta, ma anche chi ama le verdure, perché è ricca di gusto.
Andiamo a vedere cosa occorre per prepararla.
Buona visione!

GUARDA LA VIDEORICETTA

Ingredienti

200 g di pasta verde agli spinaci
2 zucchine medie
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di pasta di acciughe
1 cucchiaio di bottarga di tonno in polvere
1/2 bicchiere di yogurt di soia
1 pizzico di sale fino
1/2 bicchiere d’acqua
1 pizzico di peperoncino in polvere

Preparazione

Lavate e pulite le zucchine. Tagliatele in 4 parti uguali nel senso della lunghezza e poi ancora a piccoli pezzi di pochi millimetri di spessore.
Versate in una padella capiente le zucchine e mezzo bicchiere d’acqua. Fate cuocere a fuoco medio con coperchio, per qualche minuto.
Quando le zucchine saranno cotte unite lo yogurt di soia, la pasta di acciughe ed amalgamate. Cuocete fino a rendere le zucchine molto morbide. Condite poi con aglio, peperoncino e bottarga di tonno. Mescolate e aggiustate di sale se necessario.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà ben cotta mantecatela con la crema di zucchine.

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