Penne integrali con crema di pomodorini, acciughe e formaggio Quark

Adoro i piatti golosi dai sapori semplici e genuini, che la tradizione italiana offre e mi piace reinterpretarli secondo il mio estro.
Le Penne integrali con crema di pomodorini, acciughe e formaggio Quark sono un piatto davvero facile da realizzare, veloce e gustoso e traggono ispirazione da un primo piatto Salentino.
Il sughetto, molto adatto anche per condire delle deliziose Bruschette Pugliesi, è a base di pomodorini di Pachino IGP ben maturi, aglio, acciughe ed il formaggio Quark avvolge tutto in una deliziosa cremina.
Che bontà!!! Una vera meraviglia allo stato puro!!!
Provateli: farete un figurone!!!

Ingredienti

• 200 g di pasta tipo Penne Rigate integrali Ecor
• 13 pomodorini di Pachino IGP
• 4 acciughe dissalate
• 4 cucchiai d’ olio d’oliva
• 1 spicchio d’ aglio
• peperoncino
• 3 cucchiai di vino bianco secco (facoltativo)
• 1 manciata di prezzemolo tritato

Istruzioni

1. In una padella versate l’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio pulito e privato dell’anima, un pò di peperoncino tritato e 4 acciughe sott’olio tagliate a piccoli pezzetti. Fate cuocere a fuoco medio fino a quando queste ultime non saranno sciolte del tutto.
2. Aggiungete i pomodorini a pezzetti e, se vi piace, 3 cucchiai di vino bianco secco, che farete sfumare. Fate cuocere per 15 minuti scarsi fino a quando i pomodorini non saranno appassiti.
3. Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata. A parte stemperate il formaggio Quark con 4 cucchiai di acqua di cottura calda della pasta. Scolate le penne molto al dente e poi versatele nel sugo, per ultimarne la cottura, aggiungendo il formaggio stemperato, il prezzemolo tritato e mantecando per bene. Impiattate e servite in tavola.

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