SHIRATAKI con CREMA di ZUCCHINE, AVOCADO e ALICI

Ciao ragazzi,
bentornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi ho preparato per voi gli SHIRATAKI con CREMA di ZUCCHINE, AVOCADO e ALICI, una video ricetta di una pasta super light, perfetta per chi è a dieta, ma anche per chi vuole una golosità a pranzo con pochissime calorie.
Per chi non lo sapesse, gli SHIRATAKI ZEN PASTA sono un particolare tipo di pasta con zero grassi, zero zuccheri, zero glutine, ricchi di fibre e con pochissimissime calorie.
Andiamo subito a vedere come si prepara questo primo piatto, con la VIDEORICETTA passo-passo.

Ingredienti

q.b. di Shirataki spaghetti
2 zucchine medie
4 filetti di alici sott’olio sgocciolate
1/2 avocado maturo
1 mazzetto di menta fresca facoltativa
sale
peperoncino
aglio
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 filo d’ olio d’oliva
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato o in polvere
1/2 bicchiere di latte scremato
2 cucchiai di acqua di cottura se occorre

Istruzioni

Pulite e tagliate le zucchine a rondelle sottili. Prelevate la polpa di mezzo avocado.
Tagliate le alici in piccoli pezzetti e fatele sciogliere in padella con un filo d’olio d’oliva. Versate le zucchine in padella e fatele rosolare 2 minuti a fuoco vivace, dopodiché abbassate la fiamma, versate il latte e cuocete con coperchio per 10 minuti circa. Cuocete gli shirataki per 7 minuti in acqua bollente. Scolateli e metteteli da parte. Non scuoceranno.
In un frullatore versate 2 cucchiai d’acqua, 3/4 di zucchine cotte precedentemente, le foglie di menta fresca, l’avocado, i semi di sesamo, lo zenzero grattugiato, il sale ed un pizzico di peperoncino. Frullate il tutto fino a formare una cremina. Mantecate la crema di zucchine con gli shirataki, impiattate, decorate con qualche rondella di zucchina lasciata da parte, qualche semino di sesamo e due foglioline di menta fresca.