3 IDEE GOLOSE E VELOCI per il PICNIC di PASQUETTA

Ciao ragazzi, ben tornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi ho per voi una puntata davvero speciale in collaborazione con la simpaticissima amica YouTuber Nadia Tempest!
Con Nadia abbiamo pensato di svelarvi i retroscena che si nascondono durante il periodo Pasquale, infatti io ho scelto di proporvi 3 idee facili e golose per preparare il PicNic di Pasquetta e Nadia vi racconterà dei segreti riguardanti questa particolare giornata di festa!
Andiamo subito a vedere le 3 ricette golose per Pasquetta!

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CANNOLI DI SFOGLIA CON MOUSSE DI MORTADELLA E GRANELLA DI MANDORLE

La prima idea che vi propongo è quella dei Cannoli di Sfoglia con mousse di Mortadella e granella di mandorle, deliziosi e facili da realizzare.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 etto di mortadella
3 cucchiai di formaggio spalmabile
granella di mandorle o pistacchi
1/2 uovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione:
tagliate la sfoglia in striisce larghe 1 cm. Prendete la formina per cannoli (o realizzate una formina con l’alluminio per alimenti) e spennellate la superficie della teglia con olio di semi o spray antiaderente.
Arrotolate sulla formina una striscia di sfoglia a spirale, fino a formare un cannolo.
Spennellate ogni cannolo con uovo e latte sbattuti.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 16 minuti o fino a doratura.
Nel frattempo preparate la mousse frullando la mortadella con il formaggio spalmabile.
Quando i cannoli saranno pronti, fateli raffreddare a temperatura ambiente e poi inserite all’interno un pò di mousse; decorate infine le estremità con la granella di mandorle.

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FOCACCINE RIPIENE IN PADELLA

La seconda ricetta che vi propongo è semplicemente fantastica e facilissima: sono le Focaccine Ripiene in padella. Vediamo come si preparano.

Ingredienti:

Impasto
500 g di farina 00 (o integrale)
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
200 g di formaggio spalmabile
200 ml d’acqua
50 ml d’olio di semi
2 cucchiaini di sale

Farcia
2 etti di prosciutto cotto
maionese
1 mazzetto di rucola

Preparazione:
in una ciotola capiente versate la farina, il formaggio spalmabile, l’acqua, il sale, l’olio ed il lievito istantaneo.
Mescolate per bene, prima con la forchetta e poi con le mani, fino a comporre un panetto omogeneo.
Stendete il panetto in una sfoglia spessa 1 cm.
Ritagliate con il coppapasta tondo di diametro 7 cm dei dischetti di ugual misura.
Riscaldate una padella con un filo d’olio e cuocete a fuoco basso con coperchio per 7 minuti per lato.
A cottura ultimata tagliate le focaccine a metà e farcitele con prosciutto cotto, maionese e rucola.

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SCONES RIPIENI DI CREMA ALLE FRAGOLE

La terza e ultima idea di oggi è dolce e super golosa e veloce: sto parlando degli Scones, i paninetti dolci scozzesi ripieni di fragole. Vediamo come si preparano.

Ingredienti:

impasto
500 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito istantaneo
2 cucchiai di zucchero
100 g d’olio di semi (o burro)
300 ml di latte intero
1 uovo (1/2 per l’impasto e 1/2 per spennellare assieme ad 1 cucchiaio di latte)

farcia
3 cucchiai di confettura di fragole
3 cucchiai di panna acida
(se non l’avete unite 200 ml di panna da montare e il succo di 1/2 limone)

Preparazione:
in una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, l’uovo, l’olio di semi (o il burro) il latte tiepido ed il lievito.
Formate un panetto omogeneo e stendetelo in una sfoglia alta 1 cm e mezzo.
Ritaglite dei cerchi con un coppapasta tondo di diametro 4 cm.
Spennellate gli Scones con uovo e latte sbattuti e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 17 minuti o fino a doratura.
Nel frattempo preparate la crema frullando la marmellata di fragole con la panna acida (se non l’avete unite 200 ml di panna da montare e il succo di 1/2 limone).
Quando gli scones saranno cotti, fateli raffreddare e poi divideteli a metà e farciteli con la crema di fragole.

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