Quando arriva l’inverno non c’è nulla di più confortevole di gustare una buona zuppa calda calda che ristora la pancia ed il cuore.
Quella di oggi è una delle zuppe che il mio amore Michele ha creato per me malaticcia e credo sia una delle zuppe più buone che io abbia mai assaggiato in vita mia.
Ecco la Ricetta.
Ingredienti
- 1 l d’acqua
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 6 pomodorini pachino
- 1 costa di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 100 g di fagioli cannellini cotti
- 50 g di ceci cotti
- 50 g di lenticchie cotte
- 1 manciata di pepe macinato fresco
- sale
- olio d’oliva
- 100 g di orzo e farro cotti
- 300 g di macinato di bovino
- 1 mazzetto d’erba cipollina
Preparazione
Tagliate tutte le verdure a dadini.
In una casseruola fate inbiondire la cipolla con un filo d’olio.
Versate poi tutte le verdure insieme all’acqua e fatele cuocere fino a quando non saranno morbide (circa 15 minuti).
A metà cottura aggiungete la carne macinata e continuate a cuocere. Se occorre aggiungete altra acqua.
Verso la fine della cottura versate i legumi, il prezzemolo, il pepe, l’orzo ed il farro cotti, aggiustate di sale e spolverate con un mazzetto d’erba cipollina tritata grossolanamente.
Spegnete il fuoco e servite la zuppa ben calda. A piacere potete accompagnarla con dei crostini di pane.
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