La zuppa di Miso è un piatto sano e leggero tradizionale della cucina giapponese.
Il Miso è una pasta a base di semi di soia fermentati e cereali (riso o orzo);
ne esistono diverse varietà che si distinguono per il sapore, il colore e la zona di produzione.
La Misoshiru è con gamberi, merluzzo, alghe Wakame ed erba cipollina.
Ingredienti:
 Preparazione:
Tagliate l’Alga Wakame a piccoli pezzi e mettetela a bagno in una ciotola d’acqua fredda per 15 minuti.
Pulite nel frattempo gamberetti e merluzzo, tagliando quest’ultimo a striscioline fini. Fate scottare entrambi per 2 minuti in 1/2 bicchiere d’acqua ed 1 cucchiaio di salsa di soia.
Versate il tutto in una pentola, unite il succo di un pezzettino di zenero grattugiato, l’erba cipollina ed il cipollotto tritati grossolanamente, 2 cucchiai di salsa di soia e cuocete fino a quando non vedete che comincia a bollire. Spegnete subito il fuoco (altrimenti gli anzimi di Miso dopo moriranno) e aggiungete i 2 cucchiai di Kome Miso, precedentemente sciolto in 1/2 bicchiere d’acqua calda (non bollente).
Fate assestare la zuppa per 5 minuti e condite con il tofu tagliato a dadini ed una spolverata di pepe nero. Servite in tavola in delle ciotole di ceramica.
N.B. Gli ingredienti Giapponesi si possono trovare nei negozi di alimentazione biologica (io li compro da Naturasì), o in alcune erboristerie. Se avete difficoltà a reperirli, potete chiedere nei ristoranti giapponesi o ordinarli su internet.  |
@Laura: infondo alla ricetta ho scritto dove potete reperire gli ingredienti giapponesi! Dai un’occhiata! 🙂
sembra buonissima ma….dove accidenti lo trovo il miso!!!!
Uffa la provincia….
una ricettina davvero interessante!
bacio
mmm particolare…dev’essere buonissima!ciao ,immacolatuccia!
Una zuppa sana e gustosa, perfetto! 🙂 Complimenti e un bacione, buona serata!
ottimo il miso di riso!
io lo utilizzo alternato a quello di orzo 😛
ottima e gustosa zuppa!
Adoro la zuppa di miso e questa sembra assolutamente fantastica! Complimenti!
Buon lunedì!
Ciao
davvero invitantissima questa zuppa
@Vaty: sei sempre troppo gentile!!! Io mi appassiono a tutto e ho sempre tanta curiosità e voglia di imparare. Credo che questo sia il mio segreto: sono come una spugna! 🙂
L’impostazione della ricetta è sempre la mia solita impostazione. Mi piace che i miei lettori possano con facilità riprodurre le mie ricette, senza avere difficoltà a capire procedimenti e ingredienti.
@Lina: il Miso puoi trovarlo nei negozi di alimentazione biologica (io lo compro da Naturasì), o in alcune erboristerie o puoi chiedere nei ristoranti giapponesi. 🙂
non sono un’esperta di cucina giapponese ma questa zuppa l’hai fatta veramente buonissima
Una ricetta da provare!l’aspetto è molto invitante!che fame!
Buonissima! Io adoro la zuppa di miso!!!
Mi piacerebbe provare a farla ma non saprei dove trovare il miso…tu dove lo compri?
che zuppa deliziosa! già l’amavo, ma così con i gamberi.. deve essere SPETTACOLARE. sei sempre grandissima Claudia!
ps se che la ricetta presentata cosi mi piace molto? appare ancora più chiara e schematica.
ma c’è qualcosa in cui non sei brava? 🙂