Biryani di riso con verdure | ricetta indiana

Il Biryani di riso con verdure è una gustosa ricetta tipica indiana vegetariana a base di riso basmati, accompagnata da verdure e spezie tipiche indiane, molto particolare e appetitosa. Esiste anche la versione non vegetariana, realizzata con carne di pollo, o di pecora.
Per preparare questa deliziosa ricetta è molto importante la cottura perfetta del riso basmati. Per conoscere tutti i segreti della sua preparazione cliccate QUI.
La ricetta è stata rigorosamente preparata dal mio amore Michele!
Ora andiamo subito a vedere come si realizza il Biryani vegetariano.

Ingredienti

• 200 g di riso Basmati
• 2 peperoncini verdi dolci
• 1 carota
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 mela verde
• 1 cipolla media
• 2 spicchio d’ aglio
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 20 funghi chiodini
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di Garam Masala (mix di spezie*)
• peperoncino
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 2 cucchiai d’ olio d’oliva
• sale
• 1 bicchiere di latte di cocco
• succo di 1 limone
• 5 mandorle tostate tagliate a lamelle sottili

Istruzioni

1. Cuocete il RISO BASMATI secondo la tradizione: potete leggere tutti i segreti per una cottura perfetta cliccando QUI.
2. In una padella larga preparate un soffritto con olio, cipolla tritata finemente, aglio e peperoncini verdi tagliati a fettine sottili, dopodiché aggiustate di sale e peperoncino a piacere.
3. Aggiungete il GARAM MASALA (mix di cannella, cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, grani di pepe nero e curcuma), il latte di cocco (in cui avrete fatto sciogliere la curcuma), lo zenzero tritato, i funghi, il succo di limone, le verdure tagliate a julienne sottili, la mela tagliata a listarelle sottili, il coriandolo tritato e fate rosolare a fiamma viva per qualche minuto. Mettete poi il coperchio, abbassate la fiamma, unite le mandorle e lasciate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Spegnete il fuoco e servite il riso Basmati con accanto alle verdure su di un piatto piano.

Salva

Potrebbero interessarti anche:

Riso Basmati: tutti i segreti della tradizione per una cottura perfetta RISO THAI con ceci, uvetta e pinoli INVOLTINI DI RISO VIETNAMITI con maiale e verdure | Goi Cuon Gnocchi di Riso Cinesi FRICANDÒ DI VERDURE | ricetta romagnola super light e facilissima Sticky Rice o Riso Colloso o Riso Glutinoso: cos’è e come si cuoce Verdure a fiammifero fritte Vellutata di verdure e nocciole con crostini e cipolle croccanti