CAPPELLETTI in salsa di funghi

Con l’arrivo dell’autunno, i funghi sono tra gli ingredienti più utilizzati. Con il loro sapore e profumo intensi, rendono speciali piatti della tradizione italiana e non. La nostra bravissima amica Susanna ha preparato i Cappelletti in salsa di funghi, un primo piatto da leccarsi i baffi, che incontra la pasta della tradizione emiliano-romagnola e la rende speciale accompagnandola ad una salsa tipicamente autunnale.

Ingredienti

• 300 g di cappelletti fatti in casa
• 300 g di funghi misti
• 1 spicchio d’ aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• olio d’oliva
• 100 g di panna fresca da cucina

Istruzioni

1. Preparate i CAPPELLETTI ROMAGNOLI FATTI IN CASA: per la VIDEORICETTA ORIGINALE cliccate QUI
2. PULITE I FUNGHI: per vedere la VIDEO LEZIONE cliccate QUI! Tagliate i funghi a pezzetti piccoli.
3. Fate soffriggere in padella uno spicchio d’aglio tagliato in due e privato dell’anima, assieme a 2 cucchiai d’olio e peperoncino. Quando l’aglio si sarà imbiondito, aggiungete i funghi e fateli rosolare. Sfumate con il vino bianco e fateli cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Spegnete il fuoco e unite la panna fresca. Amalgamate e chiudete con un coperchio.
4. Cuocete i cappelletti in abbondante acqua salata e mantecateli nella salsa di funghi. Servite in tavola

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Ricetta

Di Claudia Annie Pubblicata: Ottobre 7, 2015

• Resa: 2 Persone servite

Con l'arrivo dell'autunno, i funghi sono tra gli ingredienti più utilizzati. Con il loro sapore e profumo intensi, rendono …

Ingredienti

• 300 g di cappelletti fatti in casa
• 300 g di funghi misti
• 1 spicchio d' aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• olio d'oliva
• 100 g di panna fresca da cucina

Istruzioni

1. Preparate i CAPPELLETTI ROMAGNOLI FATTI IN CASA: per la VIDEORICETTA ORIGINALE cliccate QUI
   
2. PULITE I FUNGHI: per vedere la VIDEO LEZIONE cliccate QUI! Tagliate i funghi a pezzetti piccoli.
   
3. Fate soffriggere in padella uno spicchio d'aglio tagliato in due e privato dell'anima, assieme a 2 cucchiai d'olio e peperoncino. Quando l'aglio si sarà imbiondito, aggiungete i funghi e fateli rosolare. Sfumate con il vino bianco e fateli cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Spegnete il fuoco e unite la panna fresca. Amalgamate e chiudete con un coperchio.
   
4. Cuocete i cappelletti in abbondante acqua salata e mantecateli nella salsa di funghi. Servite in tavola
   

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