Il Segreto degli Spaghetti aglio olio e peperoncino

Con il loro sapore intenso, gli Spaghetti con aglio olio e peperoncino sono uno dei piatti più rappresentativi dell’arte culinaria italiana.
La ricetta è estremamente semplice, eppure  quasi nessuno riesce a realizzarla nel modo perfetto.
E’ per questo che ho voluto fare la Videoricetta per svelarvi il Segreto degli Spaghetti aglio olio e peperoncino.

GUARDA LA VIDEORICETTA

Ingredienti

• 200 g di spaghetti
• 1 spicchio d’ aglio
• 4 cucchiai d’ olio d’oliva
• 1 peperoncino
• prezzemolo (facoltativo)
• sale grosso per l’acqua della pasta

Istruzioni

1. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, per soli 2 minuti.
2. Nel frattempo preparate il condimento: prendete una padella capiente, versate l’olio, l’aglio sbucciato, il peperoncino e piegate la padella in modo da convogliare tutto il condimento in un solo punto, per facilitare il rotolamento dell’aglio e lo scaldamento ed inasprimento dell’olio.
3. Dopo 2 minuti di cottura, scolate gli spaghetti e versateli nella padella con il soffritto. Fateli saltare qualche secondo, dopodiché continuate la loro cottura versando un mestolo di acqua di cottura della pasta. Amalgamate delicatamente fino a completo assorbimento e proseguite con un altro mestolo d’acqua. Continuate così fino a quando la pasta non sarà completamente cotta. Impiattate e spoverate se volete con del prezzemolo fresco tritato. VARIANTE: provate a mettere nel soffritto anche 3 acciughe sott’olio a pezzettini: vedrete che bontà.

Salva

Potrebbero interessarti anche:

Spaghetti con le cozze Spaghetti con fiori, foglie e pesto di zucchine, dadini di pomodori e pangrattato piccante Spaghetti all’Amatriciana, ricetta originale Spaghetti di soia con maiale e verdure Spaghetti con i pomodorini freschi scattarisciati (o scattati) Spaghetti al kiwi SHIRATAKI con CREMA di ZUCCHINE, AVOCADO e ALICI | Pasta Super Light PARMIGIANA di MELANZANE LIGHT in PADELLA