Golosi, salutari e biologici, ecco a voi gli Gnocchi di Riso Cinesi, un tipo di gnocchi molto diversi dal comune immaginario, ma ugualmente molto gustosi e originali.
Tipici della cultura gastronomica della Cina, gli Gnocchi di Riso cinesi si accompagnano molto bene al loro tipico condimento a base di verdure saltate, maiale e salsa di soia.
Provateli anche nella variante più italiana, con sugo di pomodorini e acciughe: vi stupiranno!
Se siete celiaci o volete un piatto gluten free potete utilizzare tutta farina di riso.
Ingredienti
- 250 g di farina di riso
- 140 g di farina 0
- 150 g d’ acqua tiepida
- sugo di pomodorini e acciughe
Istruzioni
- Setacciate le farine e versatele in una ciotola assieme all’acqua, poco alla volta. Impastate fino a quando non raggiungete una consistenza compatta e omogenea che non si attacca alle mani.
- Coprite il panetto con la pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti.
- Riprendete il panetto e ricavate un salsicciotto di 4-5 cm. Appiattitelo leggermente in superficie e tagliatelo ricavando delle fettine di gnocchi ovali dello spessore di massimo 2 mm. Premete ogni fettina appoggiando sopra il dito indice e posate su un vassoio spolverato di farina.
- Nel frattempo preparate il SUGO DI POMODORINI E ACCIUGHE: trovate la RICETTA cliccando QUI!. Ho utilizzato i pomodorini Cirio.
- Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolate e mantecate assieme al sugo. Servite in tavola. Se volete provarli con il condimento di verdure saltate, maiale e salsa di soia, trovate la ricetta cliccando QUI!
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