Spaghetti con peperoni, pomodorini e frutti di mare su glassa di balsamico

Ciao ragazzi!
Quello di oggi è un piatto della tradizione, rivisitato in modo gustoso ed originale.
Si tratta di spaghetti con peperoni, pomodorini e frutti di mare su glassa di balsamico.
Una ricetta davvero golosa dal sapore insolito, adatta a chi nella vita ama osare!
Andiamo subito a scoprire come l’ho realizzata.

Ingredienti

• 500 g frutti di mare (vongole, cozze, gamberetti, polpo, calamaretti)
• 200 g spaghetti
• peperoncino
• 1 spicchio aglio
• sale
• 2/3 bicchiere vino bianco secco
• 5 filetti peperoni sott’olio
• 6 pomodorini pachino
• glassa di aceto balsamico
• prezzemolo
• olio d’oliva

Istruzioni

1. fate soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella con dell’olio d’oliva ed un pizzico di peperoncino. Quando l’aglio comincia ad imbiondire unite le vongole (ben spurgate e pulite: eliminate quelle chiuse, perché potrebbe esserci della sabbia), sfumandole con il vino bianco.
2. Unite poi le cozze, i calamaretti e i pomodorini tagliati a metà, lasciando cuocere a fiamma viva per 6-7 minuti. Verso la fine della cottura aggiungete il polpo precedentemente cotto e poi tagliato a pezzi, i gamberetti sgusciati ed i peperoni tagliati a piccoli pezzi.
3. Versate gli spaghetti cotti al dente, aggiungete un cucchiaio raso di glassa di aceto balsamico e del prezzemolo fresco tritato. Fate saltare per 2 minuti e servite in tavola.
   
   

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Spaghetti con peperoni, pomodorini e frutti di mare su glassa di balsamico Ricetta

Di Claudia Annie Pubblicata: Maggio 14, 2013

• Resa: 2 Persone servite

Ciao ragazzi! Quello di oggi è un piatto della tradizione, rivisitato in modo gustoso ed originale. Si tratta di spaghetti con …

Ingredienti

• 500 g frutti di mare (vongole, cozze, gamberetti, polpo, calamaretti)
• 200 g spaghetti (io uso la pasta Franciacorta)
• peperoncino
• 1 spicchio aglio
• sale
• 2/3 bicchiere vino bianco secco
• 5 filetti peperoni sott'olio
• 6 pomodorini pachino
• glassa di aceto balsamico
• prezzemolo
• olio d'oliva (io uso l'olio Roi)

Istruzioni

1. fate soffriggere lo spicchio d'aglio in una padella con dell'olio d'oliva ed un pizzico di peperoncino. Quando l'aglio comincia ad imbiondire unite le vongole (ben spurgate e pulite: eliminate quelle chiuse, perché potrebbe esserci della sabbia), sfumandole con il vino bianco.
   
2. Unite poi le cozze, i calamaretti e i pomodorini tagliati a metà, lasciando cuocere a fiamma viva per 6-7 minuti. Verso la fine della cottura aggiungete il polpo precedentemente cotto e poi tagliato a pezzi, i gamberetti sgusciati ed i peperoni tagliati a piccoli pezzi.
   
3. Versate gli spaghetti cotti al dente, aggiungete un cucchiaio raso di glassa di aceto balsamico e del prezzemolo fresco tritato. Fate saltare per 2 minuti e servite in tavola.
   
   
   
   
   
   
   
   

• Cucina: Italiana
• Categoria: Primo
• Difficoltà: Impegnativa

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