Le Castagnole, chiamate anche Zeppole o Tortelli milanesi, sono palline dolci fritte e poi ricoperte di zucchero a velo o semolato, dolcetti Romagnoli tipici di Carnevale, molto amati da grandi e piccini. Il loro nome è dovuto proprio alla loro forma tondeggiante, che ricorda vagamente quella di una castagna. Questa ricetta è originale romagnola, ha più di […]
Canederli o Knödel Ricetta Originale
Ecco i Canederli o Knödel Ricetta Originale! I Canederli o Knödel (dal tedesco Knot= nodo, grumo) sono un piatto tipico della cucina Tirolese e in particolar modo del Trentino Alto Adige, gustati anche in Veneto, Friuli e in Austria, Germania, Polonia, Slovacchia e Repubblica Ceca. Sono delle grosse polpette composte da un impasto di pane raffermo, […]
RAPE STUFATE | Ricetta Originale Pugliese
Ci sono ricette che racchiudono in sè dei segreti che, solo tramandandone i gesti, si possono scoprire, imparare e replicare. Un piatto capovolto è il segreto racchiuso in uno dei piatti più amati della cucina Pugliese, le Rape Stufate. Le vere ricette di una volta quasi mai venivano scritte, ma ciò che le rendeva indelebili […]
Vero Limoncello fatto in casa
Oggi vi svelerò la Ricetta del Vero Limoncello fatto in casa, quello che la nonna ha da sempre preparato con le sue mani e che era goloso, profumato e fresco, perfetto anche come digestivo a fine pasto, o come regalo home made per una persona cara! Il Limoncello è un liquore dolce di colore giallo, dall’aroma […]
Bruschette Pugliesi
Ciao ragazzi, quella di oggi è una videoricetta tra le più famose della tradizione meridionale ed in particolare pugliese: sto parlando delle deliziose e croccanti BRUSCHETTE PUGLIESI! Le Bruschette Pugliesi sono un antipasto a base di pane e sono molto versatili, perchè possono essere realizzate in mille gusti diversi. La parola Bruschetta prende il nome da […]
Tagliatelle con i funghi
Le Tagliatelle con i funghi sono un primo piatto tipicamente autunnale gustato in tutta Italia, dal sapore semplice, caldo e avvolgente e dalla realizzazione facile. Le tagliatelle sono fatte in casa: la preparazione casalinga conferisce loro una speciale porosità che trattiene il sugo e rende il piatto molto più appetitoso! A fine ricetta troverete anche il […]
Lasagne con funghi e prosciutto
Le Lasagne con funghi e prosciutto sono un primo piatto completo e delicato. Possono essere preparate nella versione vegetariana o normale. Io infatti ho aggiunto anche il prosciutto ed i formaggi. Potete utilizzare i funghi che più vi piacciono, porcini, champignon, finferli o misti. Io ho utilizzato dei freschissimi porcini. Sono molto versatili, infatti potete aggiungere […]
Ricetta segreta del Dolce di San Michele
Il dolce di San Michele, in dialetto Dolz ad San Michele, è un dolce tradizionale tipico di Bagnacavallo, un bellissimo paesino in provincia di Ravenna. I fornai della città preparano questo golosissimo dolce unicamente durante la settimana che culmina nel 29 settembre, Festa di San Michele, il patrono della città, ma la ricetta è segreta ed è […]
Melanzane sott’olio, la vera ricetta salentina
Quest’anno le melanzane sono state particolarmente dolci e con pochissimi semi. L’orto di mia suocera perfettamente pronto per farle nascere, ce le ha finalmente donate bellissime, di un bel viola intenso. Ho insegnato ad Anna come si preparano le melanzane sott’olio da noi in Puglia, un contorno davvero sublime, e lei è sempre molto contenta di […]
Melanzane grigliate alla menta
Ciao ragazzi! Oggi realizzerò per voi una ricetta molto golosa, vegetariana, fresca e facile da preparare: sto parlando delle MELANZANE GRIGLIATE ALLA MENTA. E’ una ricetta tipicamente pugliese, perfetta come antipasto, o contorno, dal sapore fresco e rustico e viene utilizzata anche come ingrediente alternativo per un delizioso panino rustico. Vi consiglio di provarla perchè è davvero […]