Melanzane al forno con cotto, mozzarella e gorgonzola

Ciao ragazzi!
Quella di oggi è una videoricetta deliziosa, veloce e molto facile da preparare:
si tratta delle melanzane al forno con cotto, mozzarella e gorgonzola!
E’ perfetta per un antipasto dell’ultimo momento, o per una cena leggera, ma gustosa, perchè si può personalizzare con i salumi ed i formaggi che più desiderate.
Andiamo subito a vedere cosa occorre per realizzarla.

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Ingredienti

• 1 melanzana media
• olio d’oliva
• 200 g prosciutto cotto
• 200 g mozzarella
• 100 g gorgonzola dolce
• q.b. pangrattato

Istruzioni

1. per prima cosa pulite e lavate la melanzana e tagliatela a fettine sottili tutte dello stesso spessore. prendete poi due ciotole e riempitele rispettivamente una con l’olio ed un’altra con il pangrattato e fate due operazioni, immergendo prima la melanzana nell’olio (è perfetto anche spennellarla) e poi nel pangrattato. Mettete da parte in un’altra ciotola.
2. Disponete le fette su di una leccarda coperta da carta forno e farcite ogni fetta precedentemente infarinata con una fettina di cotto, un ciuffetto di mozzarella tritata, un cucchiaino di gorgonzola ed una spolveratina di pangrattato per formare una deliziosa crosticina. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per c.ca 20 minuti, o fino a doratura.
   

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