Come tira la sfoglia Anna non l’ho vista tirare mai a nessuna donna in vita mia!
Ha una forza che supera di gran lunga quella di tanti uomini…
Ogni volta che io e il mio Amore andiamo a trovare lei e Roberto, i miei meravigliosi suoceri,
le dico “Anna, devi insegnarmi come si prepara il vero crescione romagnolo!”
Lei, solitamente gelosa delle sue tradizioni e dei suoi segreti culinari, come tutte le vere cuoche di una volta, mi ha fatto questo bel regalo, seguendomi passo-passo nella realizzazione di uno dei cibi più buoni della Romagna!
Grazie, Anna! Sei un tesoro!
Grazie, Anna! Sei un tesoro!
Ecco la ricetta. Seguitemi in cucina.
Ingredienti:
- 1 kg. di farina ’00
- 150 gr. di strutto
- 2 cucchiaini di miele
- acqua q.b.
- 30 gr. di sale
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- 3 cucchiai di ricotta di pecora
- 3 cucchiai di erbe saltate in padella con olio, aglio e peperoncino
Preparazione:
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e fate un buco al centro; inserite dentro il miele, lo strutto, il sale e l’olio e cominciate a mescolare. Cominciate ad aggiungere, poco a poco l’acqua tiepida e continuate a mescolare, fino a quando l’impasto sarà ben amalgamato e compatto e si staccherà facilmente dalle mani e dalla spianatoia e formate una palla.
Avvolgetela nella pellicola, copritela con un panno e lasciatela riposare per 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, dividetela in panetti grandi poco meno di un pugno e stendetene ognuno in una sfoglia molto sottile ovale (foto 1); chiudetela a metà per fare il segno in mezzo e riapritela; in una metà stendete, con l’aiuto di una forchetta, il ripieno ottenuto mescolando erbette tritate (saltate con aglio, olio e peperoncino), ricotta, formaggio grana grattugiato (foto 3) e unite la metà alla restante parte senza ripieno (foto 4) e chiudete aiutandovi prima con le mani e poi con la forchetta.
Dividete il crescione in 3 parti, oppure lasciatelo unito e mettete su di una piastra rovente per pochi minuti, facendo cuocere da un verso e dall’altro.
Servite ben caldo.
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C’est très appétissant et le pas à pas est bien fait en plus !
@Simona: certo tesoro, quando vuoi sarà un piacere creare per te 🙂
una gran bella merenda pronta per ogni occasione
La segno e la faccio sicuramente…..mi piace tantissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!
Che bontà di ricetta …e che suocera, ti ha fatto un regalone!! baci
cnnie il blog così è meraviglioso..i crescione poi..ancora di più .ti scriverò poi in mail … mi darai un aiutinò??? bacio..simmy
Che meraviglia! Una ricetta dal risultato certo vale più di 100 regali! ..il crescione è uno di quei must che non ho ancora osato replicare, ero certa del fallimento.
Magari mi ci metto seguendo la tua ricetta! il crescione è sempre buono! 😛 Bravissima!
Ma dai? li ho postati anch’io mercoledì… 😉 solo che i miei erano in versione mignon! ma quanto sono buoni?! Buon we
Una meraviglia Cara,complimentoni!!!!;-))
Un bacio e sereno week end*
Sembra davvero deliziosa, devo assolutamente provarla!Dai un’occhiata al mio blog, e se ti piace seguimi, mi farebbe davvero molto piacere, ti aspetto!
Cosa mi metto???
Grazie a te per aver regalato anche a noi la ricetta!!!! 🙂
Posti sempre ricette squisite! Proverò anche questa, sicuramente!
Mi è venuta una fame…
Buon week end. Laura.
meraviglia delle meraviglie 😀
Quanti ricordi…
Un bacione
Ma ciao tesoro!!!!! mmmmmmmm che bel( buon)regalo ti ha fatto Anna!!!! e’ bellissimo avere una suocera che ti insegna a fare queste cose….bravissima!!!!!
E’ molto bella e da romagnola sono sicura buonissimo, ciao baci grandi
These look so beautiful! And I love your filling, so delicious ;-).
oh cielo che bontà… ogni volta una nuova bontà!
Che bel regalo ti ha fatto la suocera, mi piace la cucina romagnola!
Oh mamma, che buono!!!!!
La tua gentile suocera ne preparerebbe uno anche a me?!? ^_*
Un bacio cara!
@La prova della cuoca: controlla meglio se sei iscritta al mio blog 🙂
ciao io nn capisco perché i tuoi post nn li vedo aggiornati…mahhh misteri di google;ottima ricettina;)baci e buona giornata!!!
Dalle foto sembra proprio divino *_*
Tiziana
Che buono!!!Brava!
ricetta subito copiata!
grazie alla chef per aver diviso con noi la sua ricetta 🙂
Che gola mi fa!! Poi mi fa catapultare la mente alle mie vacanze da ragazza…quanti ne ho mangiati, no saprei contarli!
Lo avevo adocchiato oggi su FB ma finchè non sono uscita da lavoro non sono potuta passare da qui…adesso, dopo aver visto tutto sto ben di dio…m’è venuta una fameeeeeee!!!!
Essendo romagnola doc so quanto sia buono il crescione!!! da piccola sono vissuta per anni mangiando solo i crescioni che faceva mia nonna :)))
Sicuramente meraviglioso,da provare!!!!!!Buona serata!!!!!!
yummmy! look absolutely delicious! gloria
deliziose!!! che voglia di addentarne una! 😉
da leccarsi i baffi!!!!!!!bellissimo post!
Sono sicura che questa ricetta é sempre un successo!!!! un bacio
buonissimo…davvero invitante!!!
Certo che a qst ora è una vera tortura, che squisitezza!Grazie ad Anna allora ma anche a te per averlo saputo fare così bene, yum!Mille baci
Questo post e’ un regalo a noi!!!
Grazie 🙂
che bontà!!!mi ricorda le vacanze in riviera con i nonni!!!sai che mi hai proprio fatto venir voglia!!!adesso compro il necessario e una delle prossime cene sarà questa!un abbraccio,Marika
ma allora non tutte le suocere sono cattive :-))) davvero complimenti alla suocera e a te che l’hai condivisa con noi! baci Ely
tanto tanto buono… bravissima tesoro!!! posso assaggiare???
Ottimo questo crescione alle erbette…mi piace! Ciao
buoni!io quando li mangio faccio fatica a smettere!!i tuoi sono perfetti!!
favolosa ..che fame!
Complimenti alla suocera bellissimo e favoloso crescione!
Buona giornata Anna
delizioso
queste sono le ricette che non si devono mai dimenticare…tua suocera ti ha fatto un bellissimo regalo:)
Gnam gnam! un golosisimo regalo, brava! Un baccio Claudia e buona settimana!
…quindi W le suocere! La tua è stata dolcissima a concedersi nella spiegazione di questo suo geloso passo passo…^.- BravissimE!!!
Grazie per aver condiviso con noi questa ricetta memorabile! ne prendiamo nota! Baci…anche ad Anna!
Grazie del regalo che tu hai fatto a noi super dettagliato da riprodurre fedelmente..ho qualche pnsiero solo sullo stendere la pasta..devo fer un pò di pratica.
Che buono! Devo proprio farlo.
Grazie a te ed Anna.
A vedere pure il passo passo l’acquolina è triplicata 🙂 Anna ti ha fatto un gran bel regalo e tu lo hai fatto a noi condividendo la ricetta. Un baciotto, buona settimana
F a v o l o s o !
Mandi
Che bontà!!
Che bontà!!
ti ha fatto un regalo stupendo!! bravissima