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La vera Piadina Romagnola

· di · 49 Comments

La vera Piadina Romagnola
 
Come tira la sfoglia Anna non l’ho vista tirare mai a nessuna donna in vita mia!
Ha una forza che supera di gran lunga quella di tanti uomini…
Ogni volta che io e il mio Amore andiamo a trovare lei e Roberto, i miei meravigliosi suoceri, 
le dico “Anna, devi insegnarmi come si prepara la vera piadina romagnola!”
Lei, solitamente gelosa delle sue tradizioni e dei suoi segreti culinari, come tutte le vere cuoche di una volta, mi ha fatto questo bel regalo, seguendomi passo-passo nella realizzazione di uno dei cibi più buoni della Romagna!
Grazie, Anna! Sei un tesoro!

Ingredienti:
  • 1 kg di farina 00 
  • 150 g di strutto
  • 2 cucchiaini di miele
  • 400 g di latte tiepido
  • 100 g d’acqua tiepida
  • 30 g di sale 
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate 
  • prosciutto crudo 
La vera Piadina Romagnola
Le mani forti di Anna
 
Preparazione:
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e fate un buco al centro; inserite dentro il miele, lo strutto, il sale e l’olio e cominciate a mescolare. Cominciate ad aggiungere, poco a poco il latte e l’acqua tiepidi ed infine. lievito istantaneo e continuate a mescolare, fino a quando l’impasto sarà ben amalgamato e compatto e si staccherà facilmente dalle mani e dalla spianatoia e formate una palla.
Avvolgetela nella pellicola, copritela con un panno e lasciatela riposare 1 oretta.
Trascorso il tempo necessario, dividetela in panetti grandi poco meno di un pugno e stendetene ognuno in una sfoglia molto sottile rotonda.
Mettete ogni sfoglia di piadina su di una piastra rovente per pochi minuti, facendo cuocere da un verso e dall’altro.
Servitela ben calda accompagnandola con ciò che più vi piace. 
Gli ingredienti tipici della piadina romagnola sono: rucola, squacquerone, prosciutto crudo.
La vera Piadina Romagnola

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Comments

  3. Alessandra says

    Scusate, ma il lievito ci va o no? Perché è sull’ elenco degli ingredienti ma non è né nella descrizione né sulla videoricetta

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  24. Picetto says

    Che meravigliaaaaaaaaaaaaaaa! Grazie per averci resi partecipi di tale ricetta! Grazie ad Anna che te la ha donata! Ho sempre cercato la ricetta della vera piadina romagnola. Copio ed incollo nel mio ricettario, non vedo l’ora di provarla. un saluto affettuoso
    M.G.

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  27. veronica says

    complimenti in ogni parte d’italia piace sentire l’odore ed il sapore della vera piadina ,nonostante faccia pizze ,la piadina qui non può mancare .splendida ricetta

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  28. elenuccia says

    In effetti la ricetta assomiglia moltissimo a quella si casa nostra, l’unica differenza e’ che noi non mettiamo il miele ma un pizzico di zucchero e meta’ latte meta’ acqua.
    FAVOLOSAAAA con rucola e squaquerone :DD

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  38. Francesca says

    Stupenda!! la Piadina, ma anche l’immagine della mano di tua suocera, un bene prezioso: la tradizione, l’amore….!!!
    Che bel post, cara!! E la ricetta me la segno!! ^__-
    Franci

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