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INSALATA di RAPE ROSSE, facile e gustosa

23 Settembre 2015 · di Claudia Annie · Leave a Comment

Insalata di Rape rosse

Le Rape rosse, chiamate anche barbabietole rosse o carote rosse, sono ortaggi famosi per il loro sapore dolciastro ed il loro colore rosso brillante utilizzato come colorante naturale, ricchi di sostanze nutritive e proprietà disintossicanti importantissime per l’organismo.
Sono molto semplici da preparare e perfette per chi è a dieta, perchè hanno poche calorie e molti nutrienti.
Quella che vi preparo oggi è un’insalata di rape rosse facile, veloce e gustosa, adatta anche a chi non ama particolarmente questo ortaggio.

  • 4 cespi di rape rosse fresche
  • olio d’oliva
  • succo di 1/2 o 1 limone bio (a seconda dei gusti)
  • 15 foglioline di menta fresca
  • 2 cucchiai di semi di sesamo nero
  • 50 g di formaggio Feta (facoltativo)

Istruzioni

  1. Pulite le rape rosse strofinandole per togliere la terra. Tagliate le cime verdi con un coltello. Fatele bollire in abbondante acqua leggermente salata fino a quando, affondanto i rebbi risulteranno morbide. In alternativa potete acquistarle già lesse sottovuoto al supermercato.
  2. Tagliate le rape a fettine o a tocchetti e versatele in una ciotola assieme al loro succo. Unite 3-4 cucchiai d’olio d’oliva, il succodi limone (1/2 o 1 a seconda dei gusti), le foglioline di menta fresca tagliata a piccole striscioline, i semi di sesamo nero. Io ho voluto aggiungere poi nel piatto anche del formaggio Feta a dadini e il contrasto è perfetto.

Insalata di Rape rosse

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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