New York Pancakes

Ciao ragazzi!
Dopo avervi parlato del meraviglioso viaggio di nozze a New York e dopo aver realizzato la VIDEO GUIDA COMPLETA DI NEW YORK (che potete vedere QUI), oggi realizzerò per voi la videoricetta dei golosissimi NEW YORK PANCAKES !
I pancakes sono un piatto tradizionale della colazione americana.
La ricetta tradizionale prevede l’impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova, a cui vengono aggiunti come decorazione lo sciroppo d’acero e altri ingredienti secondo i gusti.
Io ho scelto la cannella e la granella di nocciole, che da una croccantezza particolare che si sposa benissimo con la sofficità dei pancakes!
Andiamo a vedere la ricetta.

Ingredienti

• 150 g latte intero
• 100 g farina 00
• 1 uovo
• 40 g burro
• 5 g lievito istantaneo per dolci
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaino raso cannella in polvere
• granella di nocciole
• sciroppo d’acero

Istruzioni

1. In una terrina sbattete con una frusta lo zucchero con l’uovo. Aggiungete poi il latte e il burro fuso. Setacciate farina e lievito, aggiungete sale, cannella, uniteli al composto e mescolate con forza tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
2. Scaldate una padella dal fondo piatto antiaderente (io uso la piastra per crepes) a fuoco basso (altrimenti l’impasto si brucia fuori e resta crudo dentro) e versateci sopra 1 mestolo d’impasto, o 2 cucchiai (l’impasto si allargherà da solo) e lasciatelo cuocere 1 minuto esatto, fino a quando la superficie non sarà piena di bollicine. Girate poi con una spatola e fate cuocere dall’altro lato per un altro minuto.
3. Mettete in pancakes uno sull’altro in un piatto da portata e decorate con sciroppo d’acero e granella di nocciole, o come più vi piace.
   

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