Nelle città del Salento, tra mille luci colorate, giostre, fuochi d’artificio, ecco scorgere le infinite bancarelle di dolciumi, su cui campeggiano, tra praline e frutta secca, gli enormi pentoloni roventi e rotanti, il cui movimento costante fa spargere per le strade un profumo di mandorle che arriva fino al porto. Tutti i festanti si apprestano […]
RAPE STUFATE | Video ricetta salentina antica
Ci sono ricette che racchiudono in sè dei segreti che, solo tramandandone i gesti, si possono scoprire, imparare e replicare.Un piatto capovolto è il segreto racchiuso in uno dei piatti più amati della cucina Pugliese, le Rape Stufate.Le vere ricette di una volta quasi mai venivano scritte, ma ciò che le rendeva indelebili erano dei particolari gesti che impressi nella memoria venivano tramandati di madre […]
ZUPPA DI LENTICCHIE | antica ricetta salentina
Uno dei profumi di conforto legati alla mia infanzia è senza dubbio quello della Zuppa di Lenticchie, che nonna Felicetta faceva ogni settimana, facendo venire l’acquolina in bocca a tutti noi nipoti che abitavamo nelle case accanto alla sua. Oggi che la nonna non c’è più, la mia mamma Federica, che ha imparato tanti segreti […]
SALENTO: video guida tra le meraviglie della Puglia
Il Salento è la mia terra natìa. E’ una terra illuminata dal sole, bagnata dai mari, Ionio ed Adriatico, e rinfrescata dai venti, Scirocco e Tramontana. Penisola divisa a metà dai mari Ionio ed Adriatico, è il tacco di una Puglia rigogliosa e naturale, comprendente tutta la provincia di Lecce, la provincia di Brindisi e […]
Friselline all’olio, ricetta originale dello snack croccante pugliese
Una ciotola piena di friselline all’olio, un’altra ciotola piena di pezzetti di caciocavallo, un bicchiere pieno di corposo Negramaro e la vita deve sorridere per forza. Le Friselline all’olio sono uno snack croccante pugliese dalla forma e cottura simile alle normali frise pugliesi, con la differenza che queste che vi presento non si bagnano e […]
Fave alla poverella, ricetta pugliese
Ciao ragazzi, bentornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero! Oggi ho realizzato per voi un piatto povero della tradizione pugliese: le FAVE ALLA POVERELLA. E’ una ricetta davvero deliziosa e facilissima da fare che mi ha tramandato la mia cara nonna Felicetta! Lei la preparava spesso in primavera ed estate come antipasto o contorno sfizioso, o […]
Il Salento
Ciao ragazzi! Con l’arrivo dei primi raggi del sole comincio a sentire la natura risvegliarsi e non posso non pensare alla voglia d’Estate! E l’estate non sarebbe una vera estate se io non la trascorressi nel mio adorato Salento. Con la sua terra rossa, il suo incredibile mare cristallino, le lunghe passeggiate nel bosco, tra […]
Peperoni friggitelli o pipi fritti salentini
Peperoni friggitelli o pipi fritti salentini, sono un contorno sfizioso a base di piccoli peperoni dolci stretti e lunghi a forma di cornetti, chiamati anche friggitelli, tipici del sud Italia, in particolari modo della Puglia e della Campania. La ricetta è facile e veloce ed il risultato è super delizioso!!! In Salento si usano molto spesso per […]
FOCACCIA RIPIENA CON LA CIPOLLA | ricetta originale pugliese
La focaccia pugliese ripiena di cipolle non è una focaccia qualsiasi. E’ LA FOCACCIA! Quella della Pasquetta, del Carnevale, del Natale, dei Pic-Nic, delle scampagnate, i compleanni, le rimpatriate… Ogni occasione è perfetta per gustare la focaccia pugliese ripiena di cipolle! Qualsiasi pugliese che si rispetti la conosce e l’apprezza e chi leggerà questo mio […]
Le VERE PETTOLE o Pittule PUGLIESI
Le Vere Pettole o pittule pugliesi sono palline di pasta lievitata molto morbida, fritte nell’olio bollente, tipiche della Puglia. Possono essere rustiche o dolci, semplici o ripiene e spesso vengono usate in sostituzione del pane, o come antipasto, o come dolce. Nel mio Salento tutti siamo golosi di pettole, dai grandi ai bambini. Esse si possono realizzare […]