CASTAGNOLE DI CARNEVALE allo yogurt

Le Castagnole sono palline dolci fritte e ricoperte di zucchero a velo.

Sono i dolcetti Romagnoli tipici di Carnevale, molto amati da grandi e piccini.

Il loro nome è dovuto proprio alla loro forma tondeggiante, che ricorda vagamente quella di una castagna.

Dopo aver preparato le classiche Castagnole Romagnole (con ricotta nell’impasto), oggi ho voluto provare a farle con lo yogurt: risultato strepitoso!

Ecco come si preparano

INGREDIENTI

250 g zucchero semolato
500 g farina 00
3 uova
1 bustina lievito istantaneo per dolci
2 bustine vanillina
300 g yogurt greco bianco (o ricotta in alternativa)
olio di semi per friggere
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Per prima cosa versate la farina a fontana sulla spianatoia e, con l’aiuto di una forchetta, fate un buco al centro. Intorno al buco, nel contorno con la farina, cospargete lo zucchero, la vanillina, il lievito istantaneo, e al centro invece versate lo yogurt greco bianco e le uova.

Iniziate a mescolare lo yogurt con le uova, dopodiché poco alla volta unite le polveri. Quando il composto non sarà più liquido, potete impastare con le mani. Impastate per qualche minuto e poi fate riposare per 30 minuti l’impasto coperto da un canovaccio.

Dividetelo poi in 3 parti e formate con ognuna di esse un salsicciotto che dividerete in tocchetti poco più piccoli di una noce. Procedete così per tutto l’impasto.

Friggete i tocchetti in abbondante olio ben caldo, a fuoco moderato (170°C). Scolatele su carta assorbente. Fatele raffreddare.

Ora potete decorare le vostre castagnole con lo zucchero a velo.