Il RAMEN è un tipico piatto giapponese a base di noodles (tagliatelle sottili) serviti in brodo di carne o pesce, insaporito con salsa di soia o miso e verdure.
Di questo gustoso piatto caldo esistono una grande quantità di varianti in Giappone. Io ho scelto di realizzare quello che per me è il Ramen più buono, ossia il Ramen Shōyu (Ramen di salsa di soia) che presenta un brodo di color marrone chiaro di pollo, manzo e verdure (o a volte pesce) con aggiunta di noodles, salsa di soia, alghe nori, cipollotti, uova bollite, germogli di soia e pepe nero.
Io ho scelto i Noodles Shirataki ZenPasta, una speciale pasta di farina di Konjac che ha solo 28 kcal/100 g, ottima per chi, come me, è attento alla linea o è a dieta (consigliata anche per i celiaci, perché è senza glutine).
Vediamo insieme la VIDEORICETTA ORIGINALE GIAPPONESE per prepararlo.
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Ingredienti
- 350 g di Noodles
- 50 g di germogli di soia
- 1 foglio di alga Nori
- 200 g di manzo
- 200 g di pollo
- 1 l di brodo di pollo e manzo
- 1/2 bicchiere di Sake
- 3/4 bicchiere di salsa di soia (2/3 per la carne e 1/3 per il brodo)
- 1 cipollotto
- 2 uova sode
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 pizzico di pepe nero
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