PESTO DI RUCOLA | ricetta velocissima e gustosa

Il Pesto di Rucola è una salsa fresca cruda molto originale, simile al Pesto Genovese, con la sola differenza che la ben più nota salsa è a base di basilico, mentre questa ha la particolarità di avere come ingrediente principe la rucola. Come per quella tradizionale, anche in questa gustosa variante gli ingredienti vengono appunto “pestati” a mano con un mortaio di marmo, oppure vengono tritati grossolanamente con appositi robot come il mio.
Con questa golosissima salsa condisco la pasta, gli gnocchi, le lasagne in bianco ed anche la pizza.
Ecco la Video Ricetta passo passo per prepararlo in 1 minuto.

Ingredienti

• 50 g di rucola selvatica
• 100 g di Parmigiano grattugiato
• 20 g di mandorle o pinoli
• 1 spicchio d’ aglio
• 100 ml d’ olio d’oliva

GUARDA LA VIDEORICETTA PASSO PASSO PER REALIZZARLO!

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