La Pasta con i broccoli è una ricetta tipica pugliese molto appetitosa e caratteristica del periodo invernale.
Tanto amata anche da chi non apprezza troppo il sapore pungente del cavolo, è un piatto molto veloce e facile da preparare.
Con questa ricetta partecipo alla sfida di gennaio del gruppo A&o e Famila.
Per chi si fosse perso la golosissima ricetta delle Tortine di mele, in questo bellissimo progetto, io ed altre mie 4 compagne foodbloggers realizzeremo, mese dopo mese, delle ricettine a tema, utilizzando ogni volta l’ingrediente di stagione simbolo del periodo.
Le ricette saranno pubblicate anche nel Portale Scrivi La tua Ricetta (qui trovate le mie ricette) dove anche ognuno di voi, se residente in Emilia Romagna o Marche, potrà partecipare, condividendo la sua ricetta con l’ingrediente del periodo, ed avere così la possibilità di vincere ogni mese 2 buoni spesa del valore di 100€ e 50€!
Partecipare è molto facile: vi basterà richiedere la tessera per la raccolta punti Famila/A&O ed inserire la vostra ricetta, corredata di foto del piatto finito nel Portale Scrivi La tua Ricetta!
La Sfida di gennaio vedrà come ingrediente principe il CAVOLO!
Ingredienti
- 400 g di pasta tipo
- 1 kg di broccoli
- 4 acciughe dissalate
- 2 spicchi d’ aglio
- q.b. olio d’oliva
- q.b. sale fino
- 1/2 peperoncino fresco
Istruzioni
- Pulite i broccoli, togliendo il gambo più duro. Tenete quindi il gambo vicino alla cima (che inciderete longitudinalmente in 4 parti, per facilitare la cottura e renderla uniforme) e qualche foglia tenera. Lavate i broccoli, fateli scolare e metteteli da parte.
- Fate lessare i broccoli in abbondante acqua. Quando sono cotti (non spappolateli!), scolateli e metteteli da parte.
- Nella stessa acqua di cottura dei broccoli, salate e fate cuocere i rigatoni.
- Mentre cuociono, in una padella con 4 cucchiai d’olio, fate soffriggere per qualche minuto i due spicchi d’aglio, tagliati a metà e privati dell’anima, assieme a mezzo peperoncino e le acciughe dissalate tagliate a pezzettini, fino a quando queste ultime non saranno completamente sciolte. Mettete da parte.
- Quando i rigatoni sono al dente, versateli assieme ai broccoli nell’intingolo e fateli saltare per un minuto, per amalgamare bene il tutto. Impiattate e servite in tavola.
- Potete decorare la pasta con i broccoli pugliese, cospargendo la superficie con briciole di pane tostato in padella con olio e aglio.
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