Quando il mio Amore è a casa sfodera tutta la sua arte culinaria e realizza per noi piatti davvero prelibati!
Vederlo destreggiarsi tra i fornelli, con sapienza e fantasia, mi fa ancora una volta essere felice di amarlo.
Le sue pappardelle sono state un successone! Si scioglievano in bocca e riportavano la mente a sapori antichi, a luoghi visti o soltanto sognati.
Un piatto semplice e ricco di gusto. Provatelo e rimarrete estasiati come lo sono stata io, a lungo!
Ingredienti pappardelle:
- 300 g di farina 00
- 3 uova
Ingredienti salsa:
- 1 spicchio d’aglio
- 1 scalogno
- 3 carciofi
- 4 acciughe
- 1/2 cucchiaino di cumino
- olio d’oliva
- pepe
- sale
Preparazione:
ponete la farina a fontana sulla spianatoia, fate un buco al centro e mettete le uova. Amalgamate dapprima delicatamente, incorporando poca farina alla volta nel centro, per non far fuoriuscire le uova e poi impastate per bene aiutandovi con i palmi, senza snervare troppo l’impasto, fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Stendetela con un mattarello in una sfoglia fine che arrotolerete su se stessa fino ad ottenere un rotolo che taglierete in girelle larghe poco più di un dito. Srotolatele e avrete ottenuto le pappardelle.
Fatele asciugare 2-3 ore su di un canovaccio infarinato.
Intanto preparate la crema d’accompagnamento.
In una padella con un filo d’olio, fate soffriggere lo scalogno tritato con l’aglio e le acciughe. Versate poi i carciofi, precedentemente puliti, lavati e tagliati a piccoli pezzi ed il cumino in polvere. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato, con coperchio, per circa 10-15 minuti, dopodichè togliete l’aglio, aggiungete alla salsa 2-3 cucchiai d’acqua di cottura delle pappardelle e frullate il tutto con un minipimer (frullatore ad immersione).
Cuocete le pappardelle in acqua salata, condite con la crema di carciofi, cumino e acciughe e servite in tavola.
Se omettete le acciughe, questo può essere un piatto vegetariano molto appetitoso!
Mamma Papera says
vabe ia dillo che c’è l’hai con me tu me fai morì ^^
A Brown Table says
I love this pasta recipe and it makes me very hungry. Artichokes and cumin are such an interesting combination.
v@le says
Devono essere squisite!
Cannella Impazzita says
oddio che goduriose queste pappardelle!mi viene l’acquolina….
Karen Utzeri says
Adoro il cumino….e anche la tua ricetta 🙂
Herbi says
ottima questa crema e bellissime le pappardelle!
bravo tuo marito, fagli un grande applauso da parte mia! che uomo!!!
buona domenica 😉
C&G says
Mamma mia che attirose questa pappardelle con questo sugo goloso! Giorgia & Cyril
ValeVanilla says
Uauuuuu, ottimo!!! Amore e fantasia: mix di successo!!!!
Ingegnere in cucina says
questa ricetta mi piace tantissimo!!!!
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie says
@Ilaria: sì sì, tutto lui! E’ diplomato chef, anche se fa tutt’altro! 🙂
le ricette di Ninì says
ma che raffinatezza questo piatto…che bello avere il proprio uomo che ti prepara queste delizie!!complimenti…Bravi!!
Ilaria says
Troppo bravo!!! Ma anche le pappardelle le ha fatte lui???
Alida says
Com’e’ buona questa pasta. Una delizia!
elenuccia says
Cavoli quanto ti invidio, la mia dolce metà fa fatica a cucinarsi un uovo :-((
Guarda qua invece che meraviglia ha fatto il tuo amore, un vero spettacolo queste pappardelle
Tiziana says
ma che bravo il tuo amore.. complimentoni per queste golose pappardelle!!! un bacio
❀✿ Rossella❀✿ says
Che meraviglioso piatto con quella cremina ai carciofi!!!Bacioni!!!
Erika90 says
veramente bravo il tuo amore!! questo è un piatto che devo provare dato che adoro sia i carciofi che le acciughe…complimneti al moroso!!
elly says
Non ci penso su due volte… te la copio!!!
Gio says
un piatto super goloso,
i carciofi si sposano perfettamente con le acciughe e il cumino conferisce un profumo perfetto 🙂
francy says
cioe’ il tuo ragazzo si cimenta in questi piatti e magari poi riordina pure???mi sa che te lo devi tenere stretto che qui potremmo amarlo solo per questo in molte!ha!ha!se pensi che mio marito si aggira solo per pucciare sughi e salse!!!!!complimenti…sposatelo!!
renata says
Un bel piatto e a quanto ho capito li ha realizzati tutti il tuo lui…Davvero complimenti…un sugo molto ricco e gustoso!!!!!
Buon fine settimana!!!!!!!!!!!
raffy says
che belle…e che buone con questa cremina… ottime!
Cinzia says
..un piattino anche per me, no? troppo belle e dal gusto imperdibile, brava Caludia!
Lauradv says
Che bel piatto! L’abbinamento carciofi, acciughe e cumino mi intriga molto!
Elisa says
Meravigliose!! Slurp! 🙂
p.s. se passi da me c’è un premio per te ^^
germana ferrari says
Vista l’ora ne mangeri un bel piatto
Federica Simoni says
che squisitezza questo piatto!baci!
Chiara e Marco says
Mi piace da morire, ho i carciofi e il cumino! Potrei provare oggi a pranzo!
Marco di Una cucina per Chiama