Quando il mio Amore è a casa sfodera tutta la sua arte culinaria e realizza per noi piatti davvero prelibati!
Vederlo destreggiarsi tra i fornelli, con sapienza e fantasia, mi fa ancora una volta essere felice di amarlo.
Le sue pappardelle sono state un successone! Si scioglievano in bocca e riportavano la mente a sapori antichi, a luoghi visti o soltanto sognati.
Un piatto semplice e ricco di gusto. Provatelo e rimarrete estasiati come lo sono stata io, a lungo!
Ingredienti pappardelle:
- 300 g di farina 00
- 3 uova
Ingredienti salsa:
- 1 spicchio d’aglio
- 1 scalogno
- 3 carciofi
- 4 acciughe
- 1/2 cucchiaino di cumino
- olio d’oliva
- pepe
- sale
Preparazione:
ponete la farina a fontana sulla spianatoia, fate un buco al centro e mettete le uova. Amalgamate dapprima delicatamente, incorporando poca farina alla volta nel centro, per non far fuoriuscire le uova e poi impastate per bene aiutandovi con i palmi, senza snervare troppo l’impasto, fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Stendetela con un mattarello in una sfoglia fine che arrotolerete su se stessa fino ad ottenere un rotolo che taglierete in girelle larghe poco più di un dito. Srotolatele e avrete ottenuto le pappardelle.
Fatele asciugare 2-3 ore su di un canovaccio infarinato.
Intanto preparate la crema d’accompagnamento.
In una padella con un filo d’olio, fate soffriggere lo scalogno tritato con l’aglio e le acciughe. Versate poi i carciofi, precedentemente puliti, lavati e tagliati a piccoli pezzi ed il cumino in polvere. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato, con coperchio, per circa 10-15 minuti, dopodichè togliete l’aglio, aggiungete alla salsa 2-3 cucchiai d’acqua di cottura delle pappardelle e frullate il tutto con un minipimer (frullatore ad immersione).
Cuocete le pappardelle in acqua salata, condite con la crema di carciofi, cumino e acciughe e servite in tavola.
Se omettete le acciughe, questo può essere un piatto vegetariano molto appetitoso!
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vabe ia dillo che c’è l’hai con me tu me fai morì ^^
I love this pasta recipe and it makes me very hungry. Artichokes and cumin are such an interesting combination.
Devono essere squisite!
oddio che goduriose queste pappardelle!mi viene l’acquolina….
Adoro il cumino….e anche la tua ricetta 🙂
ottima questa crema e bellissime le pappardelle!
bravo tuo marito, fagli un grande applauso da parte mia! che uomo!!!
buona domenica 😉
Mamma mia che attirose questa pappardelle con questo sugo goloso! Giorgia & Cyril
Uauuuuu, ottimo!!! Amore e fantasia: mix di successo!!!!
questa ricetta mi piace tantissimo!!!!
@Ilaria: sì sì, tutto lui! E’ diplomato chef, anche se fa tutt’altro! 🙂
ma che raffinatezza questo piatto…che bello avere il proprio uomo che ti prepara queste delizie!!complimenti…Bravi!!
Troppo bravo!!! Ma anche le pappardelle le ha fatte lui???
Com’e’ buona questa pasta. Una delizia!
Cavoli quanto ti invidio, la mia dolce metà fa fatica a cucinarsi un uovo :-((
Guarda qua invece che meraviglia ha fatto il tuo amore, un vero spettacolo queste pappardelle
ma che bravo il tuo amore.. complimentoni per queste golose pappardelle!!! un bacio
Che meraviglioso piatto con quella cremina ai carciofi!!!Bacioni!!!
veramente bravo il tuo amore!! questo è un piatto che devo provare dato che adoro sia i carciofi che le acciughe…complimneti al moroso!!
Non ci penso su due volte… te la copio!!!
un piatto super goloso,
i carciofi si sposano perfettamente con le acciughe e il cumino conferisce un profumo perfetto 🙂
cioe’ il tuo ragazzo si cimenta in questi piatti e magari poi riordina pure???mi sa che te lo devi tenere stretto che qui potremmo amarlo solo per questo in molte!ha!ha!se pensi che mio marito si aggira solo per pucciare sughi e salse!!!!!complimenti…sposatelo!!
Un bel piatto e a quanto ho capito li ha realizzati tutti il tuo lui…Davvero complimenti…un sugo molto ricco e gustoso!!!!!
Buon fine settimana!!!!!!!!!!!
che belle…e che buone con questa cremina… ottime!
..un piattino anche per me, no? troppo belle e dal gusto imperdibile, brava Caludia!
Che bel piatto! L’abbinamento carciofi, acciughe e cumino mi intriga molto!
Meravigliose!! Slurp! 🙂
p.s. se passi da me c’è un premio per te ^^
Vista l’ora ne mangeri un bel piatto
che squisitezza questo piatto!baci!
Mi piace da morire, ho i carciofi e il cumino! Potrei provare oggi a pranzo!
Marco di Una cucina per Chiama