La Crema Catalana è un dessert tipico della Spagna, in particolare della zona della Catalogna.
Si presenta come una crema fredda soffice e delicata alla cannella, accarezzata da una superficie calda e croccante di zucchero di canna caramellato.
Ingredienti:
Preparazione:
fate sciogliere la maizena 3 cucchiai di latte a temperatura ambiente.
Prendete un pentolino e versatevi il resto del latte, la panna, la cannella e la buccia grattugiata di 1 limone. Cuocete a fuoco moderato.
Quando comincia a sobbollire, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate bene i tuorli con lo zucchero e quando il composto sarà spumoso, versatelo nel pentolino assieme alla maizena sciolta nel latte.
Rimettete sul fuoco moderato e mescolate di continuo fino a quando si formerà una crema densa e senza grumi.
Versate la crema negli stampi e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per un paio d’ore.
Trascorso il tempo necessario, riprendete gli stampi e cospargete la loro superficie con lo zucchero di canna. Bruciatela delicatamente con un cannello, o in alternativa per qualche minuto sotto il grill del forno.
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Sale in zucca says
buona buona, da provare assolutamente quanto prima!!!
Isabeau says
Mai fatta, eppure è una ricetta che piace molto qui in casa. Immagino che con una buona dose di impegno e la tua ricetta avrò successo nel mio primo tentativo!
Kika-Dolce Benessere says
Ciao carissima..
Bè, cosa dire se non che questa estate a Barcellona ne ho mangiate davvero tante! Volevo carpire il segreto della crema catalana, volevo sentire tutti i vari sapori ad ogni ristorante..è stato divertente! Mi fa solo che piacere rivedere la tua splendida ricetta! Ti mando un bacione..a presto..
Gina says
Uno dei miei dolci preferiti 😛
giovanna says
Per chi come me adora la crema catalana, deve assolutamente provare la tua ricetta. Grazie tantissimo. Ciao.
l'albero della carambola says
Adoro, adoro, adoro! La crema catalana la ADORO. Si capisce? E proverò anche la tua versione…
simo
Ely says
Io la adorooooo! E il mio dolce quando sono al ristorante ed ho pure comperato l’aggeggio per dorare la crosta ma non l’ho mai fatta! Grazie per la tua splendida ricetta!
Zonzo Lando says
Un’autentica delizia!!!!!!
francy says
buona io la adoro!!la tua sembra davvero squisita!
♫ ♪ Anna ♫ ♪ says
Bellissima e golosa da provare!
grazie per la ricetta
bacioni!!
Aria says
è in assoluto il mio preferito!
AntonellaCioccomela says
Mi piace moltissimo la crema catalana, proverò la tua versione sembra molto golosa. Ciao.
Anonymous says
mmmmmmmmmmmm ma che bonta’..ti e’ uscita in maniera eccelsa!:)pierangelina!
Memole says
Buonissima!!!
Elisa says
Mamma quanto darei per averne una!! 🙂
❀✿ Rossella❀✿ says
Ciao carissima bentrovata!!!Ho mangiato questa crema in Spagna ed e’ davvero ottima sono felice di trovare qui la ricetta provero a farla!!!Un abbraccio e buona giornata!!!