E’ miracoloso che sapori e profumi facciano riaffiorare alla mente ricordi d’infanzia che si credevano assopiti.
Quando la mamma Cerbiatto preparava le Melanzane Margherita per me era una gioia infinita e tutt’ora quando torno nel mio nido natìo e ne sento l’odore, per un attimo tutto resta intatto come un tempo.
E’ un piatto di quelli che piacciono a me, perchè unisce una semplice preparazione ad un gusto goloso e corposo.
Ingredienti:
- 1 melanzana media
- sale grosso
- 250 g di conserva di pomodoro home made
- sale fino
- origano
- aglio in polvere
- olio d’oliva
- 1 mozzarella
Preparazione:
lavate e pulite una melanzana media, fatela a fette spesse 1 cm e lasciatela riposare per un’oretta in uno scolapasta a strati cosparsi di sale, per eliminare l’acqua di vegetazione che altrimenti potrebbe conferire un sapore un pò amarognolo.
Nel frattempo preparate la salsa unendo in una terrina la conserva di pomodoro, una presa di sale fino, origano ed una manciata d’aglio in polvere, un filo d’olio. Mescolate. Tagliate la mozzarella a fettine sottili e mettete da parte.
Trascorso il tempo di riposo, lavate le fette di melanzana con acqua corrente ed asciugatele per bene.
Prendete una padella, versate un pò d’olio d’oliva e quando si riscalda adagiate le melanzane.
Fatele cupcere 1 minuto per lato, dopodichè mettetevi sopra ognuna un cucchiaio di salsa di pomodoro ed una fettina di mozzarella.
Chiudete con un coperchio e fatele cuocere per 5 minuti circa.
Servitele calde in tavola.
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La faccio anch’io così, ma al forno 🙂
Ricetta semplice e buonissima! 😉
Adoro le melanzane e questa tua versione mi piace molto, brava!Ciao
Le melanzane cucinate così soo buonissime!!!
Me encantan las berengenas y cocinadas así deben de ser estupendas!!!
golosissima questa melanzana fatta così!!brava
Vado matta per le melanzane da sempre, vien da sé che proverò questa ricetta!
Sempre ottime le idee che ci regali!
Baci. Laura.
Le ho fatte anche io una sera ed erano buonissime, mi hai fatto venire una voglia di rifarle.. grazie! baci
pensavo che avevo già commentato ieri sera 🙁 ma non c’è! Eccomi qua…comunque! Sei stata geniale. La monoporzione poi è molto chic! 🙂 bacio!
Che bella!! E’ simile alla parmigiana di melanzane che mi ricorda tanto la nonna in cucina di domenica!! 🙂
Un saluto.
Che bello, si sente già profumo d’estate!
a casa le chiamiamo pizzette di melanzane.. ma sono la stessa cosa.. e sono buonissime!!! brava brava brava!!
Anche io le faccio, le chiamo pizzette di melanzane e le preparo al forno. Inutile dirti che le adoro!!!
adoro le melanzane,fatte cosi sono spettacolari….buona giornata!
bellissima idea! Molto raffinata! 🙂 Notte cara! kiss
E’ un piatto che piace molto anche a me!!!
Troppo carina :-), per me quasi meglio di una parmigiana quando devo cucinare velocemente e per i bambini 🙂
Ciao
Alessandra
Una parmigiana sprint, tutto il gusto senza friggere e infornare, assolutamente da fare, già assaporo!
Un abbraccio!
sempre buoni i sapori di casa!
Ma sai che le preparavo nel primissimo ristorante in cui ho lavorato?? Che bei ricordi che mi hai fatto ritornare in mente…grazie!! ^_^
Ma sai che non ho mai preparato le melanzane in questo modo? ha un aspetto proprio gustoso
Pizzottosa, che meraviglia!!!
Buonissima!!! Tu pensa io l’ho preparata ieri sera… da me la facciamo spessissimo.
Un abbraccio, Chiara
Le melanzane in questo modo le preparo’ di solito cotte in forno invece mi hai dato una bella idea di farle in padella!!!Bacioni!!!
Ma quanto e’ invitante questo piatto. Bravissima!
Me le sto mangiando con gli occhi!! che bella questa ricetta!!!
mmmMmMmM..buona!!!
solo a leggere le prime parole, mi hai fatto venire voglia di assaggiare questa ricetta!!!
bravissima
ciaooo
ma che super carine queste pizzette di melanzana!! un’idea sfiziosa
Les aubergines sont un légume que j’aime beaucoup. Avec des tomates et du fromage, c’est le top.
A bientôt.
Sono golosissime, complimenti!
Un bacione e buona settimana
bella ricetta Claudia,e bello anche il ricordo dei profumi di cucina di casa tua:)
Bellissime e deliziose… si lasciano mangiare anche con gli occhi!
Buona settimana!
PRESENTAZIONE BEN FATTA BUONISSIMA IO LE ADORO PURTROPPO SOLO A FARLE SONO ALLERGICA AL POMODORO E PER ME è UNA TORTURA QUOTIDIANA 🙁
BELLISSIMA PRESENTAZIONE CLAUDIA ^.^
aaaaaaaaaaaa boneeeee! abbiamo mangiato più o meno la stessa cosa :D!! adoro le melanzane!! ciao cara1
molto gustosa! piace anche a me! 😀
mi piace tanto questa margherita di melanzane
lia
sembrano davvero delle piccole pizzette…complimenti, sono deliziose!
ma sono una meraviglia!complimenti!
me la mangerei tutta!bravissima come sempre!baci!
È davvero un ottimo incontro tra pizza e parmigiana! 😀
Marco di Una cucina per Chiama
Splendida! Hai ragione le ricette della nostra infanzia hanno il potere di far fermare il tempo, ricetta buonissima! Baci
meraviglia mi hai fatto tornare fameeeeee
Che gustose le melanzane fatte così- IL nome è proprio carino.
Bacioni.
Melanzane pomodoro e mozzarella…cosa c’è di più buono?
Brava!!! Oggi anch’io gli stessi ingredienti (più un po’ di pasta)
Bacioni
ma quanto è buonaaaaaaaa!!!
che bella idea!!
buone le melanzane…fatte in tutti i modi..e così mi ricordano molto la pizza che io adoro!!! 😛 gnam!!!
Ciao Claudia 🙂
Una via di mezzo tra una pizza margherita e una parmigiana…Davvero deliziosa questa ricettina e da riproporre al più presto!! Un bacio e buona settimana…
Ma sai che la prossima bella melanzana che trovo la preparerò così!!!!!!!!!!!!!
Troppo gustosa!!!!!
Complimenti e BUONA SETTIMANA CLAUDIA
mi farebbe voglia affondare la forchetta e mangiarne un pezzetto con quel formaggio filante! baci
assolutamente una cocotte al sapore mediterraneo e poi questa invoglierebbe chiunque!
le cose tornano sono nella nostra mente e affiorano quando meno ce lo aspettimao
Aubergine and cheese..wow it’s a delicious combo..looks really yum.
Mi piace melanzane e formaggio sono deliziosi!