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Falafel di lenticchie in salsa Tahina

· di · 27 Comments

Falafel di lenticchie in salsa Tahina
 
I Falafel sono una pietanza araba del vicino-orientale vegetariana, costituita da polpette fritte e speziate, a base di lenticchie (o ceci o fave). Vengono serviti normalmente con la salsa Tahina e accompagnati da verdurine e pane Saj. Un piatto completo e davvero gustoso!!!
Ecco la ricetta: seguitemi in cucina!
 
Ingredienti Falafel:
  • 300 g di lenticchie
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 scalogni
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
  • olio di semi
Ingredienti Salsa Tahina:
  • semi di sesamo
  • olio d’oliva
  • farina q.b.
  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ½ cucchiaino d’aglio tritato
  • 1 cucchiaino di cumino
  • prezzemolo tritato
  • acqua per fluidificare
Falafel di lenticchie in salsa Tahina
 
Preparazione Falafel:
Lasciate le lenticchie in ammollo per 24 ore.
Frullatele con l’aglio, gli scalogni e il prezzemolo. Aggiungete il cumino e il coriandolo e frullate ancora finchè l’impasto non sarà bello morbido. Versate il una ciotola ed aggiungere il sale, il pepe e il bicarbonato ammalgamando per bene. Coprite e lasciate riposare in frigo per una notte. Formate le polpettine grandi come grosse noci schiacciate compattandole per bene, passatele nel pangrattato e disponetele su un piatto; lasciatele riposare in frigo per una mezz’oretta.
Friggetele in olio ben caldo finchè non saranno belle dorate.
 
Falafel di lenticchie in salsa Tahina

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Comments

  10. Leda says

    Ho appena pubblicato il verdetto del contest RomantiKitchen e ti confesso che sei arrivata ad un soffio dalla vittoria… ti sei aggiudicata però la “Menzione d’Onore”. Spero che ti farà comunque piacere.:)

    Un caro saluto,
    Leda

    Rispondi

  19. Cinzia says

    …mmmh…gnamm che buoni i falafel, ma con le lenticchie trovo sia unabella ed interessante variante, in questo periodo si rischia di accumularne e portano anche fortuna, perché no?!
    ciao cara!

    Rispondi

  22. renata says

    Adoro la cucina etnica e amo da impazzire le salse in cui pucciare le polpette…insomma oggi mi hai regalato una meravigliosa ricetta e ti ringrazio
    Buon Venerdì e complimenti

    Rispondi

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