Le Castagnole sono palline dolci fritte e ricoperte di zucchero a velo. Sono i dolcetti Romagnoli tipici di Carnevale, molto amati da grandi e piccini. Il loro nome è dovuto proprio alla loro forma tondeggiante, che ricorda vagamente quella di una castagna. Dopo aver preparato le classiche Castagnole Romagnole (con ricotta nell’impasto), oggi ho voluto provare […]
ZUPPA IMPERIALE, ricetta originale romagnola
Era un piatto da gustare per il pranzo della domenica e per la tavola delle feste. A dispetto del suo nome, questo piatto è una minestra. La ricetta è tipica dell’Emilia Romagna, ma a differenza di molti primi di questa regione elaborati che richiedono una sfoglia sottile tirata a mano col mattarello, la ZUPPA IMPERIALE […]
Tagliatelle fritte dolci di Carnevale
Da quando vivo a Ravenna, amo molto imparare nuovi piatti ed ampliare i miei orizzonti culinari attraverso la cucina tipica Romagnola. Mia maestra è la mia meravigliosa suocera Anna, donna forte ed instancabile, che, con pazienza certosina, mi trasmette tutti i segreti di un’arte feconda che ha imparato attraverso i gesti ripetuti della mamma e […]
Ravioli ricotta e spinaci al ragù
Che idea originale, quella che ha realizzato per noi Repubblica: una collana di 28 volumi dedicata a tutti gli appassionati di cucina che, come me, desiderano sempre spunti originali per rendere i piatti di ogni giorno, ma anche quelli per condividere occasioni speciali, sempre più gustosi! I volumi sono perfetti per tutti, dai single che vogliono […]
La vera Piadina Romagnola
Come tira la sfoglia Anna non l’ho vista tirare mai a nessuna donna in vita mia! Ha una forza che supera di gran lunga quella di tanti uomini… Ogni volta che io e il mio Amore andiamo a trovare lei e Roberto, i miei meravigliosi suoceri, le dico “Anna, devi insegnarmi come si prepara […]
Crescione romagnolo alle erbe
Come tira la sfoglia Anna non l’ho vista tirare mai a nessuna donna in vita mia! Ha una forza che supera di gran lunga quella di tanti uomini… Ogni volta che io e il mio Amore andiamo a trovare lei e Roberto, i miei meravigliosi suoceri, le dico “Anna, devi insegnarmi come si prepara […]
La dolce spesa…
Come una buona donna di casa che si rispetti, io tengo tanto al momento della spesa. Quotidianamente cerco di ritagliarmi un pò di tempo da dedicare ad essa, perchè sì, la spesa mensile sarà senz’altro un buon metodo per risparmiare tempo, ma nella mia dispensa non devono mai mancare i prodotti freschi, perciò almeno frutta […]