Le Melanzane ripiene salentine, chiamate in dialetto marangiane chine, sono un piatto gustoso tipico della Puglia ed in particolare di Brindisi, città del Salento. Sul web si trovano tantissime ricette, ma nessuna di esse è quella originale. Quella che vi presento è la vera ricetta originale salentina delle Melanzane Ripiene, donata dalla mia cara Nonna Felicetta! Segnatela e […]
FRITTATA DI CARCIOFI di nonna Iolanda
La Frittata di Carciofi di nonna Iolanda è rimasta nella memoria di tutti noi nipoti, per quel sapore delizioso ed inconfondibile che solo lei sapeva dare ad un piatto che, fatto da altre mani, risultava un normalissimo piatto a base di carciofi. Tutte le volte che la nonna Iolanda preparava la Frittata di Carciofi si […]
Polpette di melanzane vegetariane
Ciao ragazzi! Bentornati al consueto appuntamento con le Videoricette dell’Amore Vero del giovedì! La videoricetta di oggi è un gustoso finger food di facile preparazione: le POLPETTE DI MELANZANE VEGETARIANE. Le Polpette di melanzane sono delle polpette vegetariane perfette per chi non mangia la carne, ma anche per chi è stanco di mangiare le solite […]
Spaghetti con i pomodorini freschi scattarisciati (o scattati)
Adoro i piatti golosi dai sapori semplici e genuini, che la tradizione della mia terra natìa offre. Gli Spaghetti con i pomodorini freschi scattarisciati (o scattati) sono un piatto tipico Pugliese e in particolare salentino, davvero facile da realizzare, veloce e gustoso. Il sughetto, molto adatto anche per condire delle deliziose Bruschette Pugliesi, è a base di pomodorini di Pachino IGP ben maturi, aglio e acciughe. Che bontà!!! Una vera delizia allo stato puro!!! Di […]
Baguette farcite
Ciao ragazzi bentornati con Le Videoricette dell’Amore Vero del giovedì! Dopo il grande successo della Vera Ricetta delle Baguette di Julia Child, i famosissimi filoncini croccanti lunghi tipici delle panetterie francesi, oggi prepareremo insieme due golose idee per farcire le nostre baguette e renderle perfette per un picnic primaverile o per una cena rustica con gli […]
Peperoni secchi “cruschi” fritti
I Peperoni secchi “cruschi” fritti sono una specialità tipica della Basilicata. Sono fatti con un particolare tipo di peperoni dolci, lunghi, dalla polpa sottile e rossa, che trovano una produzione pregiata DOP a Senise. Sono un delizioso snack molto stuzzicante, perfetto per un aperitivo rustico o uno spuntino pomeridiano. Si possono conservare per alcuni mesi in […]
Involtini di carne al sugo o Brasciole, ricetta pugliese
Gli Involtini di carne al sugo o Brasciole sono una ricetta pugliese a base di carne di vitello o di cavallo tipica del pranzo della domenica salentina ed in particolare brindisina. Non c’è famiglia in Puglia che la domenica non gusti questo delizioso piatto assieme alle orecchiette. La nonna Felicetta lo preparava sempre, facendo felici […]
RAPE STUFATE | Ricetta Originale Pugliese
Ci sono ricette che racchiudono in sè dei segreti che, solo tramandandone i gesti, si possono scoprire, imparare e replicare. Un piatto capovolto è il segreto racchiuso in uno dei piatti più amati della cucina Pugliese, le Rape Stufate. Le vere ricette di una volta quasi mai venivano scritte, ma ciò che le rendeva indelebili […]
Torta salata al prosecco con verdure
E’ avanzato anche a voi del prosecco dal Brindisi di Natale? Ottimo! Potrete utilizzarlo per preparare una deliziosa Torta salata al prosecco con verdure, perfetta per il cenone di Capodanno! Questa torta salata è molto originale ed è stata realizzata con il prosecco Doc Cinzano! E’ perfetta per riciclare non solo il prosecco delle feste, ma anche […]
Bruschette Pugliesi
Ciao ragazzi, quella di oggi è una videoricetta tra le più famose della tradizione meridionale ed in particolare pugliese: sto parlando delle deliziose e croccanti BRUSCHETTE PUGLIESI! Le Bruschette Pugliesi sono un antipasto a base di pane e sono molto versatili, perchè possono essere realizzate in mille gusti diversi. La parola Bruschetta prende il nome da […]
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