SALSA VERDE PER BOLLITO in 5 MINUTI | ricetta della Confraternita

La Salsa verde o bagnet verd è una salsa piemontese a base di prezzemolo, acciughe, pane raffermo, con cui tradizionalmente si accompagna il bollito misto alla piemontese.
Molto gustosa e facilissima da preparare, è perfetta anche da gustare assieme ad altri piatti di carne, o a tomini, pesce lesso e crostini di pane.
Oggi vedremo insieme la Videoricetta perfetta originale per realizzarla in soli 5 minuti, proveniente dalla Confraternita del Bollito.

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INGREDIENTI

1 bel mazzo di prezzemolo
4 acciughe dissalate o sott’olio sgocciolate (2 se sono più grandi)
1 o 2 spicchi d’aglio (o 1 cucchiaino d’aglio in polvere)
3 cucchiai d’olio d’oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di peperoncino in polvere
100 g di pane raffermo ammollato nell’aceto e strizzato

PREPARAZIONE

Per fare questa ricetta si può utilizzare il mortaio (come vuole la tradizione) o in alternativa il frullatore ad immersione, per velocizzare il tutto.
Lavate il prezzemolo, dividetelo a metà e versatelo nel boccale del frullatore assieme alle acciughe, il peperoncino, il sale, l’aglio, l’olio d’oliva ed il pane raffermo precedentemente ammollato nell’aceto e ben strizzato.
Frullate tutto fino a comporre una salsa omogenea. Se occorre aggiungete 2 cucchiai d’acqua.
Versate la salsa pronta in una ciotola, pronta per essere servita.