Ciao ragazzi, bentornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi ho realizzato per voi una videoricetta deliziosa, particolare e facilissima da preparare, i BISCOTTI SALATI al SALAME e NOCI, finger food realizzati ottimi per il buffet salato in collaborazione con Clai, azienda che mi ha scelta come giudice nella finale di Master Clai 2016, la sfida culinaria con nuove ricette realizzare con salami di carne 100% taliana, che ha visto a contendersi la finale la vincitrice di masterchef Erica Liverani, che ha poi vinto anche questa competizione, ed il finalista Lorenzo De Guio.
Ed è proprio con uno dei prodotti Clai, il salame Strolghino Classico, che ho realizzato questi deliziosi biscotti salati.
Andiamo subito a vedere come li ho preparati.
GUARDATE LA VIDEORICETTA
Ingredienti
- 80 g di farina 00
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 50 g di burro freddo
- 80 g di Salame Strolghino classico Clai
- 50 g di gherigli di noci
- 1 uovo
- un pizzico di sale
Preparazione
Tagliate il salame a tocchetti piccoli.
Tritate le noci grossolanamente con un coltello.
In un robot da cucina versate farina, parmigiano grattugiato, lievito istantaneo, burro freddo tagliato a dadini. Azionate le lame e poi aggiungete l’uovo ed il pizzico di sale. Fate impastare per qualche secondo appena, dopodichè spegnete il robot e versate salame e noci, mescolando prima con una spatola e poi a mano.
Formate un cilindro di circa 3 cm di diametro, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in freezer per 15 minuti.Tiratelo fuori dal congelatore, tagliatelo in cerchietti spessi 1 cm scarso che metterete su carta da forno o su tappetino di silicone come nel mio caso.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
Sfornate, fate raffreddare i biscotti su una gratella e servite.
I biscotti si possono conservare per 1 settimana chiusi in una busta ermetica.
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