Mi capita spesso di preparare biscotti e crostate per feste, cene e se tra i miei amici ci sono anche dei vegani, mi piace poter accontentare tutti facendo delle ricette che non abbiano carni e derivati, ma che siano al contempo deliziose.
Una delle ricette che trovo indispensabile per realizzare questo tipo di dolci è sicuramente la Pasta frolla vegana di Marco Bianchi.
Andiamo subito a vedere come si realizza.
Ingredienti
250 g di farina (130 g farina di tipo 2 + 120 g di farina di farro, oppure 250 g di tipo 2)
80 g di zucchero integrale (meglio se velo o Mascobado polverizzato)
60 g di acqua fredda
60 g di olio di girasole o mais bio
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di 1 limone bio
1 pizzico di cannella (facoltativo)
Preparazione
Per prima cosa fate sciogliere lo zucchero nell’acqua fredda, quindi aggiungete l’acqua zuccherata insieme all’olio al mix di farine, unite la scorza di limone grattugiata e cannella quindi mescolate bene. Creare un impasto liscio che farete riposare per circa 1 ora in frigorifero coperto da pellicola.
Stendete poi la frolla, ricavatene dei biscotti o crostata o fagottini, quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-30 minuti (controllate sempre il forno dopo 10 minuti, perchè i biscotti richiedono meno tempo).
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