Quando si prepara una torta farcita è fondamentale tagliarla a metà ricavando due dischi e bagnare questi ultimi con un liquido particolare molto usato in pasticceria che renderà poi la torta finale più morbida e meno secca in gola.
E’ per questo motivo che ho deciso di realizzare per voi l’articolo in cui vi spiegherò come preparare velocemente la Bagna per le torte in versione alcolica e analcolica.
Una volta preparata la Bagna vi basterà distribuirla uniformemente su tutto il pan di Spagna, con l’aiuto di un pennello o di una boccetta di plastica con beccuccio.
PER LA BAGNA ALCOLICA
- 200 ml d’acqua
- 100 g di zucchero
- 1 bicchierino di Rum
PER LA BAGNA ANALCOLICA
- 200 ml d’acqua
- 100 g di zucchero
- 1 stecca di cannella
- scorza di 1 arancia
- 1 fialetta di aroma al rum (facoltativo)
PER LA BAGNA ANALCOLICA ALLA FRUTTA
- 200 ml d’acqua
- 100 g di zucchero
- succo d’ananas (o di altra frutta che ben si combina con il dolce)
PREPARAZIONE:
Versate in un pentolino gli ingredienti e poneteli su fuoco medio fino a quando lo zucchero non sarà tutto ben sciolto.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Filtrate, se necessario.
Versate la bagna nella bottiglia apposita con beccuccio bucherellato e distribuitela uniformemente su entrambi i dischi.
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