Dolci Waffle, o Gaufre alla Nutella | ricetta oriignale

Ingredienti

• 100 g burro (+ 20 g di burro per spennellare)
• 140 g farina 00
• 1 pizzico abbondante sale
• 3 uova
• 1 bustina vanillina
• 110 g zucchero
• q.b. zucchero a velo
• q.b. Nutella

Istruzioni

1. separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi in una terrina insieme a metà dello zucchero, finchè non saranno spumosi.
2. Unite il burro fuso, stando attenti a lasciarlo raffreddare un pò prima di versarlo nel composto. A parte montate a neve gli albumi con l’altra metà dello zucchero e incorporateli al composto con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non smontarli.
3. Ora aggiungete la farina setacciata con il sale e la vanillina, poco alla volta, incorporandola con delicatezza, possibilmente con la spatola di gomma, fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. A questo punto prendete la piastra per Waffle, accendetela e lasciatela scaldare impostando la temperatura al livello più alto. Quando la piastra è ben calda, spennellatela con del burro fuso e versate un mestolo abbondante di composto per volta al centro della piastra: quando chiuderete la piastra il composto si espanderà per tutta la dimensione della piastra. Una volta chiusa la macchina, lasciate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il waffle risulterà ben dorato. Estraete il waffle dalla piastra, posizionatelo su di un tagliere, eliminate gli eventuali bordi in eccesso.
5. Spolverate i waffle con poco zucchero a velo, farciteli con la nutella tiepida e serviteli in tavola ancora ben caldi.
   

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