La ricetta di oggi è una golosità allo stato puro!!!
Le pesche con la crema sono tra i dolci preferiti dal mio Amore!
Sono dolcetti di piccola pasticceria farciti con la crema e bagnati nel liquore Alchermes.
Questa versione è la più sofficiosa che io abbia mai mangiato! Ne ho provate mille varianti prima di scegliere questa che, a mio parere, è la migliore!
Provare per credere!
Ecco la ricetta.
Ingredienti:
- 250 g di farina manitoba
- 250 g di farina ’00
- 50 g di zucchero di canna
- 5 g di lievito di birra fresco
- 6 tuorli d’uovo
- 160 g di latte
- 120 g di burro morbido
- 5 g di sale
Ingredienti sciroppo:
- 250 g di zucchero
- 175 g d’acqua
- 100 g di Alchermes
Ingredienti Crema pasticcera: CLICCA QUI!
Decorazioni:
- foglioline d’ostia
- chiodi di garofano
- pirottini di carta
Preparazione pesche:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido ed iniziate ad impastare, unendo poco alla volta la farina, le uova e poi tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultimo il burro morbido.
Lavorate l’impasto a lungo, finchè non incorda (circa 20 minuti con l’impastatrice, un pò di più a mano).
Fatelo riposare per circa un’ora, coperto da un canovaccio e poi formate delle piccole semisfere e ponetele su di una teglia foderata di carta da forno (se avete difficoltà a causa dell’impasto molle, utilizzate una sac a poche senza bocchetta). Fatele lievitare ancora un’ora, rendete concava un pochino la parte piatta delle semisfere con un guscio di noce e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti (o fino a doratura).
Intanto preparate uno sciroppo con zucchero e acqua, fate bollire per 5 minuti ed aggiungere l’Alchermes. Inzuppate bene le brioches, precedentemente fatte raffreddare, quindi riempitele con la crema pasticcera ed accoppiatele, passandole poi nello zucchero e decorandole con una fogliolina d’ostia verde ed un pezzettino di rametto di legno. Infine disponetele nei pirottini di carta.
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Buonasera. Stavo leggendo la tua ricetta ma non trovo il quantitativo di latte necessario per l’impasto. Nell’elenco degli ingredienti non è menzionato. Quanto ne dovrei utilizzare?
Grazie
riuarda la ricetta, è tutto scritto 🙂 baci!
@Anonimo: le foglie si trovano o nei negozietti di prodotti per pasticceria su internet o nei negozi per dolci nelle varie città. 🙂
Ma dove posso trovare le foglie? Bellissime pesche mi ricordano l’infanzia
@Gianna: ho corretto in ml così ti è più facile comprendere quanto latte ci vuole 🙂
sembrano buonissime ma scusa quanto latte?
Queste sono le paste preferite di mia mammma in assoluto!!! DA FARE E MANGIARE AL PIù PRESTO!
Davverooo, sono perfette!
da provare anche con la crema al cioccolato…oltre che a limone!!
Mi viene fame solo al pensiero!
Le tue sono perfette , bravissima!
Elisa
Questo era l’unico dolce che mangiava la mia mamma…è talmenye tanto tempo che non le assaporo!!!ma solo guardando la tua foto mi è tornato in mente il gusto…complimenti…sono perfette!!! Un bacione!!
che belle queste pesche mi ricordano una giornata trascorsa insieme
CIAO MA CHE BUONE! SAI CHE NEL MIO PAESE IN SARDEGNA LE FANNO DI DIMENSIONI TIPO PANINO? CHE NOSTALGIA! MIO PADRE LA DOMENICA LE COMPERAVA SEMPRE! QUI IN PIEMONTE NON LE FANNO! BACI E COMPLIMENTI!
Hermosos!
Che bontà, non le ho mai fatte ma mangiate un sacco di volte e sono buonissime!!!
Ti sono venute benissimo!!!
Ciao
ME-RA-VI-GLI-O-SE!!!!Complimenti per il blog e per tutte le squisite ricette!Noi siamo Nani&Lolly e abbiamo un blog da poco..Vieni a trovarci se ti và!
Quand’ero piccola impazzivo per questo dolce, sono anni che che non li mangio, mi sa che è ora di riassaggiarli !!!!
Hai un bellissimo blog, non ti devo perdere di vista !!! Mi unisco ai tuoi sostenitori !
Ma dai, sono fantastiche, belle da vedere e, sono sicurissima, ottime da mangiare!!!
Camy
Sono davvero perfette!
una grande ricetta realizzata molto bene decisamente da fare alla migliore occasione
eh va beh, ma qui la dieta non riusciro mai a iniziarla!! Giorgia & Cyril
le pesche dolci sono un piacevole ricordo d’infanzia e mi fa sempre molto piacere riscoprirle in qualche ricetta su internet
brava.
da oggi ti seguo pure io
cioa cris
http://www.ilcucinotto.it
Bellissime queste peschine!!!!
Prendo una!!!!!!
Un bacione grande!!!!!!
hai detto bene:golosità pura!!!!! ti sono venute perfette!!! Bravissima
Anch’io adoro le pesche! Grazie per questa meravigliosa ricettina!!
Si tu dices que es la mejor receta, lo tendremos en cuenta!
Realmente tienen una pinta deliciosa. Besos
ciao Dada, più belle o più buone? Più buone o più belle? Questo è il dilemma!
Un bacio e buona serata
Un vero spettacolo, favolose!!! Complimenti cara, un abbraccio
Vero these are bravissimo! and absolutely belle! I love pictures, gloria
Che belle che sono le tue pesche… sono perfette! Bravissima!!! Buona domenica, a presto!
bravissima!!!io ho provato tempo fa ..ma è stato un disastro…seguirò la tua ricetta…buona domenica
Buona domenica! Che dire, le pesche dolci non sono solo buopne ma anche molto belle. Però devo confessare una cosa, mi sono innamorata del riccio di qualche post precente, è simpaticissimo!
Ciao Dada!!! mamma mia che buone….mi ricordano tanto la mia infanzia queste pesche!!! e’ una vita che non ne mangio!!!!! le tue sono bellissime!!!
sone bellissime! mi annoto anche la ricetta perchè quelle che avevo provato non mi convincevano molto!! La proverò presto!
Ciao!
Ma sono bellissime…Piacciono tanto anche a me ^___^
Me le segno.
Buona Domenica
Un bacio
Le pesche che hai fatto sono davvero perfette, noi le adoriamo.
Non so da te ma dalle mie parti hanno due nomi: Pesche e Baci di Dama
Grazie per la ricetta, devo assolutamente provarla
Baci
Che spettacolo le adoro copio subito …
baci
Che spettacolo le adoro copio subito …
baci
*_* Grazie per il tuo commento, ed eccomi qui nel tuo blog, ma sei bravissima queste pesche sono veramente belle!
Concordo! Goduria pura, quanto mi piacciono! Grazie per la tua morbidosa versione!
..meravigliose…
Bellissime,però la ricetta è diversa da come le faccio io non uso il lievito di birra.Lasciamene 1 che la prova,ciao buona domenica!!!!
Que dulces y apetecibles… me encantan!
Questa ricetta sembra fantastico … ME LE NOTE. BSSSS MARIMI
¡que cosita más rica! ¡y que maravillosa presentación! ¡de lujo! 🙂
Le devo rifare sono troppo ma troppo buone!!
Bravissima un bacione Anna
che belle che sono, invidio chi le ha potute mangiare!!!
Buone! un classico! io ho provato a farle molto tempo fa ma mi erano venute troppo dure, dovrò riprovare, magari seguendo questa tua ricetta. Cambiando argomento, vorrei proporre una cosa e mi scuso da subito se sfrutto questo commento per parlarne ma penso sia un’idea carina e spero possa interessare qualcuno. Ho appena inaugurato un’iniziativa nel mio blog per parlare di foodphotography ed utilizzarlo anche come forum per chiedere ed avere consigli fotografici. Se qualcuno ha argomenti da proporre o domande da fare … basta commentare chiedendo! Chiunque può partecipare a qualche eventuale discussione chiedendo o dando consigli….sono così pochi i siti web dove trovare qualcosa riguardo alla foodphotography e quei pochi che si trovano non sono italiani! Un caro saluto!
magnifiques ces pêches, gourmandes et joliment présentées
bravo et bonne journée
Delizisiossime, una tira l’altra di questi piccoli gioielli
A parte l’aspetto ….eccezionale…immagino quanto saranno gustose…Sono troppo simpatiche!!!!bra va e buona domenica!!!!
Che buone le peschine dolci…ti sono venute talmente bene che sembrano finte, dispiace quasi mangiarle! complimenti!
Questa è una ricetta che avrei voluto sempre fare e non ho mai fatto, dici che sono sofficiose? Hanno un bellissimo aspetto….grazie del salutino e di aver partecipato al mio candy! Baci e buona domenica!
Bellissime Dada mi fanno una gola incredibile!!! Mi segno la ricetta
Queste mi ricordano l’infanzia…era la mia merenda preferita alle scuole elementari…
quanto mi mancano…ho ancora il sapore in bocca e non le assaggio da allora!
Baci
Mari
Le adoroooo!piacciono un sacco anche al mio papà, proverò sicuramente la tua ricetta!
super slurp cara Claudia, ne sai una più del diavolo. Bacioni:))
Che meraviglia, non ho parole!!!
Un bacione
uuuh ma queste sono buonissime!!! 😛
Claudiaaaa ma cosa mi fai vedereeee! le pesche dolci con la cremaaaa! che buoneeeee! io sono golosissimaaaa! e tu in estate mi fai vedere queste cose ^^ goduriaaaaaaa!! me ne rubo un paio!! bacioniiiiii e buon weekend dolcezza!! :****
sono stupende!
Buonissime!!!!!!!!!!!!!!
Dada sei incredibile!!un portento!!complimentissimi!!!un bacione e buon w.e.
Sono una meraviglia wow! io nn le ho mai fatte! che belle! brava!perfette!
Stupenda ricetta mio caro amico! Io amo e non potevo aspettare più a lungo prima di mangiare queste pêhes bella! Wonderful! Baci, Caro
Pesche meravigliose! complimenti! baci e buon w-e!
Urca che peschette goloseeeee!!marò ne mangerei uno dopo l’altra!
Magnifiche ho in mente di farle pure io un giorno di questi!Brava
Sono spettacolariiiiiiiiiiii…mi hanno proprio invogliata…mi sa che proverò a farle. Complimenti.
Buon week end.
Davvero bellissime queste pesche dolci, sono una delizia per gli occhi e per il palato!!Bravissima buona DOMENICA!!!
wowwwwwwwwwwww applauso!!!irresistibili!!baci!
ciao che belle le pesche dolci…poi cosi’ rifinite fanno una gran figura!
brava come sempre…buon sabato!
Ficaram lindos adorei a receita. Um abraço, Marta.
Prima o poi mi deciso a provarle…forse prima ; ))
Ma che meraviglia, sono bellissime..perfette!!¨e che buone ^_^
Bravaaaaa….
Baci e buon fine settimana..
ciao! sono contenta che tu sia passata nel mio blog perche’ avere la possibilita’ di conoscere e visitare il tuo e’ un vero piacere. queste pesche dolci sono buonissime, davvero brava.
sono meraviglioseeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!! mi spiacerebbe quasi mangiarle 🙂
Le pesche dolci le adoro, mi ricordano tanto l’infanzia e quando aiutavo la mamma a riempire i gusci di crema. Però non le ho mai provate di pasta lievitata, sono curiosa di scoprire anche questa versione. Baci, buon we
Non ho più scuse, devo imparare a farle. Bravissima, sembrano vere.
Mandi
Rosetta:www.ilfogolar.blogspot.com
Ma che meraviglia queste pesche..è da un sacco di tempo che le voglio fare..unico problema è che a casa mia niente alcool e l’alchermes a me non piace per cui dovrei trovare qualcosa di alternativo..appena mi viene in mente qualcosa ci provo..Bravissima, bella anche la presentazione con tanto di foglioline!!..Brava!
Ecco questa è una ricetta che ho sempre pensato fosse il connubio fra golosità pura e bravura in cucina… sono un capolavoro, mia cara… così belle che trattengono “quasi” dal divorarle, una dopo l’altra! 🙂 Ed hanno il pregio di farti tornare indietro nel tempo… 🙂 come pensavo, ogni visita al tuo blog è un bel viaggio!
Bravissima Dada, sono bellissime… sembrano veramente delle pesche!! Un bacione
Visto che io ancora non riesco a farle passo da te per un assaggio ,,,,vado matta per questi dolcetti!
Ammaaaazzaaaaa ma sono perfette!!!! a me piacciono tantissimo… baci e buon w.e. 🙂