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SPAGHETTI ALLO SCOGLIO | cozze e vongole | ricetta pugliese facile

30 Luglio 2018 · di Claudia Annie · 2 Comments

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO | cozze e vongole | ricetta pugliese facile

Ciao ragazzi, oggi la mia mamma Federica, salentina doc, ha preparato per voi un piatto estivo facile e gustosissimo, tipicamente italiano e soprattutto del sud Italia: gli SPAGHETTI ALLO SCOGLIO, con cozze e vongole, con la ricetta originale e perfetta della tradizione pugliese.
Andiamo subito a vedere la Videoricetta passo passo per prepararla.

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI:

  • 400 g di spaghetti
  • 750 g di cozze
  • 750 g di vongole
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 pomodorini pachino
  • peperoncino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio d’oliva
  • prezzemolo
    1 bicchiere d’acqua dei frutti di mare

PREPARAZIONE:

prendete una padella capiente a bordi alti e versate al suo interno 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio diviso in due e del peperoncino.
Quando l’aglio sarà dorato, aggiungete le cozze con la loro acqua. Sfumate con il vino bianco a fiamma vivace e poi abbassate la fiamma e unite i pomodorini precedentemente divisi in 4 parti.
A metà cottura delle cozze aggiungete le vongole e metà del prezzemolo tritato.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente.
Ultimate la cottura con due mestoli di sugo ed una manciata di frutti di mare. Mantecate ed impiattate, decorando con le restanti cozze e vongole ed altro prezzemolo tritato, a crudo.

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO | cozze e vongole | ricetta pugliese facile

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Comments

  1. Maria Grazia (Picetto) says

    3 Agosto 2018 at 10:57

    Adoro questa ricetta e tu l’hai fatta benissimoooooooooo. Un bacione e buon finesettimana

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      9 Agosto 2018 at 18:19

      Grazie tesoroooooo 🙂

      Rispondi

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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