SPAGHETTI ALLO SCOGLIO | cozze e vongole

Ciao ragazzi, oggi la mia mamma Federica, salentina doc, ha preparato per voi un piatto estivo facile e gustosissimo, tipicamente italiano e soprattutto del sud Italia: gli SPAGHETTI ALLO SCOGLIO, con cozze e vongole, con la ricetta originale e perfetta della tradizione pugliese.
Andiamo subito a vedere la Videoricetta passo passo per prepararla.

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI:

400 g di spaghetti
750 g di cozze
750 g di vongole
1 spicchio d’aglio
5 pomodorini pachino
peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
prezzemolo
1 bicchiere d’acqua dei frutti di mare

PREPARAZIONE:

prendete una padella capiente a bordi alti e versate al suo interno 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio diviso in due e del peperoncino.
Quando l’aglio sarà dorato, aggiungete le cozze con la loro acqua. Sfumate con il vino bianco a fiamma vivace e poi abbassate la fiamma e unite i pomodorini precedentemente divisi in 4 parti.
A metà cottura delle cozze aggiungete le vongole e metà del prezzemolo tritato.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente.
Ultimate la cottura con due mestoli di sugo ed una manciata di frutti di mare. Mantecate ed impiattate, decorando con le restanti cozze e vongole ed altro prezzemolo tritato, a crudo.