Cremosa, avvolgente, lucida e setosa, la Crema Pasticcera accontenta tutti i palati.
È ottima da gustare al cucchiaio e perfetta per farcire crostate, torte e dolcetti.
Questa ricetta nello specifico è adatta anche per chi è intollerante al glutine e chi è vegetariano.
Andiamo subito a vedere cosa occorre per prepararla in modo facile e veloce.
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INGREDIENTI:
- 35 g di fecola di patate (o amido di mais, o farina 00)
- 4 tuorli d’uovo
- 500 ml di latte intero
- 100 g di zucchero a velo
- buccia di 1 limone biologico
PREPARAZIONE:
In un pentolino versate il latte e la buccia di limone pelata con un pela-patate affinché sia sottile (non deve esserci la parte bianca perché risulta amarognola). Cuocete a fuoco basso e quando sta per bollire spegnete il fuoco.
Nel frattempo con una frusta a mano unite i tuorli con lo zucchero, aggiungete la fecola e mescolate formando una cremina liscia.
Quando il latte è pronto, togliete la buccia di limone e versatelo poco alla volta, sempre mescolando per amalgamare tutto.
Versate il composto nuovamente nel pentolino e cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente con la frusta, fino a quando si sarà formata una crema densa, setosa e lucida. La lucentezza è il segreto per la buona riuscita della Crema Pasticcera.
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