Un secondo piatto gustosissimo, facilissimo da preparare e di sicuro effetto: sto parlando degli Straccetti di pollo con cipolle al Balsamico, una ricetta proveniente dalle sapienti mani della mia mamma che, in questo periodo di quarantena, sta riscoprendo la vena creativa culinaria che la vita di tutti i giorni le aveva fatto un pò accantonare.
Provate questo piatto e vi leccherete i baffi!
Ecco la ricetta per prepararlo.
INGREDIENTI
per 2 persone
- 400 g di petto di pollo
- 1 cipolla di Tropea grande (o due piccole)
- olio extravergine d’oliva
- farina 0 (o senza glutine per celiaci)
- 2 cucchiai d’aceto balsamico
- Sale
PREPARAZIONE
Tagliate la cipolla a fettine sottili.
Tagliate il petto di pollo a straccetti e passateli nella farina, scolando l’eccesso.
Scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella e fate cuocere all’interno la cipolla a fettine. Per i primi due minuti cuocete a fiamma vivace e poi a fiamma bassa con coperchio fino a farla appassire. Spegnete e mettete da parte.
In un’altra padella, versate 4 cucchiai d’olio d’oliva e scaldatelo a fuoco medio. Quando l’olio è ben caldo versate all’interno gli straccetti di pollo, facendoli cuocere e dorare da entrambi i lati. Spegnete ed eliminate l’olio in eccesso.
Tuffate gli straccetti di pollo nella padella con le cipolle, versate 2 cucchiai d’aceto balsamico, accendete a fuoco medio per qualche secondo, mescolando per amalgamare il tutto. Aggiustate di sale. Spegnete, impiattate e gustate.
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