La CAPRESE DI POMODORI E MOZZARELLA è certamente una delle insalate preferite dagli italiani: un piatto veloce, fresco e gustoso perfetto come antipasto o come secondo.
Colorato e veloce da preparare, la Caprese prende il suo nome dall’isola di Capri in cui è stata creata.
Comprende fondamentalmente i 3 colori della bandiera italiana: bianco dato dalla mozzarella, il rosso dato dai pomodori ed il verde dato dal basilico o dall’origano.
Vediamo insieme come si prepara:
INGREDIENTI per 1 persona
- 2 pomodori ramati
- 1 mozzarella fior di latte da 100 g
- sale fino q.b.
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino abbondante d’origano fresco o un rametto di basilico fresco
PREPARAZIONE
Lava accuratamente i pomodori e tagliali a fette spesse massimo 3 mm.
Taglia la mozzarella (a temperatura ambiente) a fette spesse massimo 3 mm.
Prendi un piatto piano e componete il tutto: adagia le fette di pomodoro l’una accanto all’altra formando un letto.
Sala a piacere e posiziona su ogni fetta di pomodoro una fetta di mozzarella fior di latte.
Decora con origano o basilico e condisci con l’olio extravergine d’oliva.
***
Questo piatto, per il suo tripudio di colori, rappresenta perfettamente il Concorso “Pantone Universe”!
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